1 飯店具有會(huì)議功能，可以為客人提供會(huì)議設(shè)施。

　　2 飯店分級(jí)制度目前在世界上已較為廣泛，尤其在歐洲更是普遍采用。

　　3 我國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展主要經(jīng)歷了客棧時(shí)期，大飯店時(shí)期，商業(yè)飯店時(shí)期和現(xiàn)代新型飯店時(shí)期等四個(gè)階段。

　　4 飯店作為旅游業(yè)的支柱，在旅游乃至整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。

　　5 飯店最基本，傳統(tǒng)的功能是向客人提供住宿、餐飲和娛樂(lè)。

　　6 斯塔特勒先生創(chuàng)建的飯店被譽(yù)為現(xiàn)代商業(yè)飯店的里程碑。

　　7 我國(guó)飯店用工比例明顯低于世界發(fā)達(dá)國(guó)家。

　　8 飯店是知識(shí)密集型企業(yè)，需要少量的管理人員和服務(wù)人員。

　　9 飯店業(yè)的發(fā)展可以帶動(dòng)諸如建筑業(yè)、裝修業(yè)等行業(yè)的發(fā)展對(duì)活躍國(guó)民經(jīng)濟(jì)起到了很大的促進(jìn)作用。

　　10 豪華飯店時(shí)期最具代表性的人物是斯塔特勒。

　　11 影響飯店選址的主要因素是飯店的類(lèi)型，規(guī)模和舒適程度。

　　12 飯店的舒適程度取決于城市地段的地理位置。

　　13 飯店類(lèi)型主要取決于客源市場(chǎng)的情況。

　　14 飯店規(guī)模取決于城市的性質(zhì)。

　　15 高層飯店從豎向功能分區(qū)的角度看主要由大堂接待、客房、餐飲、公共活動(dòng)、后勤服務(wù)管理五部分組成。

　　16 大堂是飯店客人出入最多，飯店最重要的公共活動(dòng)場(chǎng)所。

　　17 大堂的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)高低往往代表飯店形象的好壞。

　　18 客房是飯店主體和存在的基礎(chǔ)，是客人休息、工作或會(huì)客的場(chǎng)所，它的設(shè)計(jì)主要應(yīng)突出安全、舒適、經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)。

　　19 飯店設(shè)備越來(lái)越依賴(lài)于控制狀態(tài)系統(tǒng)。

　　20 飯店大堂的設(shè)計(jì)應(yīng)突出其商務(wù)氣氛。

　　21 經(jīng)濟(jì)管理方法是指飯店運(yùn)用各種經(jīng)濟(jì)手段對(duì)勞動(dòng)者

　　進(jìn)行引導(dǎo)和約束的管理方法。

　　22 飯店管理中的首要職能是組織。

　　23 表單管理法是通過(guò)表單設(shè)計(jì)制作和傳遞處理，以制定飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一種方法。

　　24 飯店根據(jù)國(guó)家的各種法律、法令、規(guī)定等，將飯店管理中一些比較穩(wěn)定的和具有規(guī)律性的管理事務(wù)，運(yùn)用規(guī)章和制度的形式確定下來(lái)，以保證飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行的管理方法稱(chēng)為制度管理法。

　　25 行政管理方法具有靈活性。B

　　26 飯店管理以飯店的組織管理、生產(chǎn)管理、人力資源管理、公共關(guān)系與營(yíng)銷(xiāo)管理、財(cái)務(wù)管理與安全管理為主要內(nèi)容。

　　27 管理的本質(zhì)是組織。

　　28 指揮是一種帶有強(qiáng)制性的管理活動(dòng)。

　　29 飯店管理者要想對(duì)飯店實(shí)施有效的管理首要前提是管理飯店的資源。

　　30 經(jīng)營(yíng)和管理是兩個(gè)不同的概念，經(jīng)營(yíng)的側(cè)重點(diǎn)面向內(nèi)部，而管理的側(cè)重點(diǎn)是面向企業(yè)外部。

　　31 科學(xué)管理的根本是謀求組織內(nèi)部的協(xié)調(diào)。

　　32 科學(xué)管理的核心是管理人員和工人雙方實(shí)現(xiàn)重大變革。

　　33 法約爾的組織管理理論的中心問(wèn)題是研究如何從單個(gè)的操作方法、程序來(lái)提高工作效率。

　　34 科學(xué)管理理論主要研究人的本性和需要、行為動(dòng)機(jī)，特別是生產(chǎn)中的人際關(guān)系，對(duì)工人在生產(chǎn)中的行為以及行為產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析研究。

　　35 雙因素理論對(duì)需要層次論作了補(bǔ)充，它劃分了激勵(lì)因素和保健因素的界限，分析出各種激勵(lì)因素主要來(lái)自工作本身。

　　36 權(quán)變理論就是研究如何合理運(yùn)用權(quán)力的理論。

　　37 品牌就是指品牌名稱(chēng)，不包括品牌標(biāo)志。

　　38 管理對(duì)象中最主要的因素是財(cái)產(chǎn)，對(duì)財(cái)產(chǎn)的管理是最重要的管理。

　　39 最早將管理職能上升為管理普遍規(guī)律的是法國(guó)的法約爾。

　　40 飯店管理的控制職能是對(duì)計(jì)劃執(zhí)行情況不斷進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，及時(shí)采取糾正偏差的措施，以保證原定目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。

　　41 在經(jīng)營(yíng)中使用統(tǒng)一名稱(chēng)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)程序和

　　管理等方面實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的多個(gè)飯店組成的企業(yè)叫

　　做大眾旅館。

　　42 飯店集團(tuán)和連鎖經(jīng)營(yíng)形式源于法國(guó)。

　　43 產(chǎn)權(quán)包括一個(gè)人或其他人受益或受損的權(quán)利。

　　44 判斷與某一財(cái)產(chǎn)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)主體是否擁有產(chǎn)權(quán)的基本標(biāo)志是收益分享權(quán)能和支配權(quán)能。

　　45 企業(yè)產(chǎn)權(quán)交易的實(shí)質(zhì)是企業(yè)控制權(quán)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，各權(quán)力主體之間依據(jù)企業(yè)產(chǎn)權(quán)所做出的制度安排而進(jìn)行的一種權(quán)利結(jié)構(gòu)重組行為。

　　46 飯店集團(tuán)有能力向所屬飯店提供各種技術(shù)上的服務(wù)和幫助，這些服務(wù)和幫助通常是根據(jù)所屬飯店的需要無(wú)償提供的。

　　47 飯店集團(tuán)大多以產(chǎn)權(quán)交易方式擴(kuò)大本身的供給能力或使用賣(mài)方資源實(shí)現(xiàn)飯店企業(yè)的增長(zhǎng)。

　　48 飯店計(jì)劃管理是飯店依據(jù)內(nèi)部環(huán)境條件，通過(guò)對(duì)計(jì)劃的編制、執(zhí)行、控制、確定其經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)政策，擬訂和選擇經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)它的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)飯店雙重效益，推動(dòng)飯店發(fā)展的過(guò)程。

　　49 長(zhǎng)期計(jì)劃的期限一般在三年以上。

　　50 正常情況下，飯店是不允許存在非正式組織的。