51 非正式組織的自然領(lǐng)導(dǎo)人的權(quán)威主要來自個人魅力。

　　52 非正式組織的存在有消極作用，但非正式組織是不能被控制的。

　　53 能否有效執(zhí)行制度的根本性的問題在于能否提高員工素質(zhì)。

　　54 崗位責(zé)任制是飯店里最帶有普遍意義、運用最廣泛的制度條文。

　　55 長期計劃往往是戰(zhàn)略性計劃。

　　56 外部計劃屬戰(zhàn)略性的長期計劃。

　　57 內(nèi)部計劃的實現(xiàn)，關(guān)鍵在于全體員工的齊心協(xié)力。

　　58 飯店總體計劃為部門計劃提供一個基本的框架，部門計劃的好壞將直接影響飯店總體計劃的完成。

　　59 表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)是職工人數(shù)。

　　60 表示飯店客房設(shè)施利用狀況基本指標(biāo)是客房雙開率。

　　61 市場開發(fā)戰(zhàn)略是指通過更大的營銷努力實現(xiàn)現(xiàn)有產(chǎn)品或服務(wù)的市場份額。

　　62 收縮戰(zhàn)略是指將分公司或組織的一部分售出，只保留一部分繼續(xù)經(jīng)營。

　　63 橫向一體化戰(zhàn)略是指獲得競爭者的所有權(quán)或?qū)ζ浼訌娍刂啤?/P>

　　64 飯店業(yè)是一個開放的經(jīng)濟系統(tǒng)，飯店的經(jīng)營必然受到

　　客觀環(huán)境的控制和影響。

　　65 營銷就是通過創(chuàng)造和交換產(chǎn)品和價值，從而使個人或群體滿足欲望和需要的社會和管理過程。

　　66 全員推銷是指一線員工通過為客人提供服務(wù)而進行推銷工作。

　　67 市場機會指消費者尚未滿足的需求。

　　68 飯店的經(jīng)濟環(huán)境是指飯店經(jīng)營過程中所面臨的各種經(jīng)營條件，經(jīng)營特征等客觀因素。

　　69 、進行市場細分時，影響買方行為的任何一種因素都可用作市場細分的標(biāo)準(zhǔn)。

　　70 市場導(dǎo)向營銷觀念強調(diào)以市場競爭為導(dǎo)向，消費者和競爭者是企業(yè)營銷活動兩個并列的中心。

　　71 旅游飯店不僅應(yīng)關(guān)注我國的社會文化環(huán)境，而且應(yīng)關(guān)注旅游客源國的社會文化環(huán)境。

　　72 我國的飯店代理商主要由各類旅行社和旅游公司來承擔(dān)。

　　73 營銷就是推銷和廣告。

　　74 營銷觀念是一種建立在賣方市場基礎(chǔ)上的以產(chǎn)定銷的思想。

　　75 營銷觀念的基本點是，顧客喜歡質(zhì)量最好、操作性最強、創(chuàng)新功能最多的產(chǎn)品。

　　76 奉行推銷觀念的飯店比較重視銷售環(huán)節(jié)，通過“銷售刺激”誘使顧客購買飯店產(chǎn)品。

　　77 市場導(dǎo)向營銷活動的目的是在考慮消費者的基礎(chǔ)上，通過自身優(yōu)勢來滿足消費者的需求，并以此獲得競爭中的優(yōu)勢。

　　78 關(guān)系營銷以短期的交易額作為成功的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　79 軟營銷是指利用廣告媒介作營銷工作。

　　80 權(quán)變營銷觀念的核心是在系統(tǒng)考慮影響市場營銷因素的基礎(chǔ)上，有效地確定不同營銷主體或同一營銷主體在不同階段的營銷導(dǎo)向。

　　81 服務(wù)營銷側(cè)重于保留與維持現(xiàn)有的顧客。

　　82 整合營銷的核心是協(xié)調(diào)營銷活動同自然環(huán)境的關(guān)系。

　　83 飯店市場營銷管理過程的起點是進行市場定位。

　　84 完善的市場信息系統(tǒng)和經(jīng)常性的市場研究工作是飯店企業(yè)尋找和識別市場機會的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。

　　85 將旅游者分為理智型旅游者、沖動性旅游者、經(jīng)濟型旅游者、享受型旅游者的細分依據(jù)是旅游者心理因素。

　　86 人員推銷是企業(yè)促銷手段中最受普遍重視和應(yīng)用最廣的形式。

　　87 更新菜肴的菜單也是飯店產(chǎn)品更新。

　　88 飯店產(chǎn)品的定位是指飯店為在目標(biāo)顧客心目中尋求和確定最佳位置而設(shè)計和提供相應(yīng)的飯店產(chǎn)品的活動。

　　89 飯店產(chǎn)品的核心是有形產(chǎn)品與無形服務(wù)的有機結(jié)合

　　90 飯店實際產(chǎn)品是飯店產(chǎn)品整體概念中最基本最主要的部分。

　　91 飯店的設(shè)計風(fēng)格，建筑特色，地理區(qū)位，周邊環(huán)境，飯店的設(shè)施設(shè)備的品牌名稱、服務(wù)項目、服務(wù)水平等是飯店產(chǎn)品整體概念中的核心產(chǎn)品。

　　92 飯店對賓客的質(zhì)量保證，飯店的免費停車場等是飯店延伸產(chǎn)品。

　　93 飯店產(chǎn)品是由飯店的有形設(shè)施和無形服務(wù)兩部分構(gòu)成的。

　　94 飯店產(chǎn)品定位的目的是為了創(chuàng)造性地塑造出能夠為目標(biāo)顧客高度注意、認同和樂意接受的個性鮮明的獨特的產(chǎn)品形象。

　　95 產(chǎn)品邊際利潤貢獻高于產(chǎn)品平均邊際利潤貢獻;產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率高于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于高銷售量低利潤產(chǎn)品。

　　96 產(chǎn)品邊際利潤貢獻高于產(chǎn)品平均邊際利潤貢獻;產(chǎn)品銷售量占全部產(chǎn)品銷售量的比率低于產(chǎn)品平均應(yīng)該接受的銷售率的產(chǎn)品屬于低銷售量低利潤產(chǎn)品。

　　97 只有全新產(chǎn)品才是飯店的新產(chǎn)品。

　　98 飯店產(chǎn)品創(chuàng)新是把與老產(chǎn)品在功能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)、服務(wù)等方面都有顯著差異的產(chǎn)品引入飯店生產(chǎn)經(jīng)營體系的過程。

　　99 飯店應(yīng)通過產(chǎn)品的動態(tài)調(diào)整，不斷推出新品種，以適應(yīng)賓客需求。

　　100 飯店在對服務(wù)質(zhì)量進行分析和控制時，常采用排列圖、因果分析圖和對策表進行服務(wù)質(zhì)量分析，而PDCA循環(huán)法，是服務(wù)質(zhì)量管理活動的基本方法。

　　參考答案： 1√ 2√ 3× 4 √ 5 × 6 √ 7 × 8 × 9 √ 10 ×　　11 √ 12 √ 13 × 14 × 15 × 16 √ 17 √ 18 √ 19 √ 20 √

　　21 √ 22 × 23 √ 24 √ 25 × 26 √ 27 × 28 √ 29 × 30 ×　　31 × 32 √ 33 × 34 × 35 √ 36 × 37 × 38 × 39 √ 40 √

　　41 × 42 × 43 √ 44 √ 45 √ 46 × 47 √ 48 √ 49 × 50 ×　　51 √ 52 × 53 √ 54 × 55 √ 56 √ 57 √ 58 √ 59 × 60 ×

　　61 × 62 × 63 √ 64 √ 65 √ 66 × 67 √ 68 √ 69 √ 70 √　　71 √ 72 √ 73 × 74 × 75 × 76 √ 77 × 78 × 79 × 80 √

　　81 √ 82 × 83 × 84 √ 85 × 86 × 87 √ 88 √ 89 × 90 ×　　91 × 92 √ 93 √ 94 √ 95 × 96 × 97 × 98 √ 99 √ 100 √