A.奶油 B.牛肉 C.西紅柿 D.饅頭

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： A、根據(jù)奶油中所含主要營養(yǎng)素的種類判斷;

　　B、根據(jù)蛋白質(zhì)主要存在于動物的肌肉組織中判斷;

　　C、根據(jù)西紅柿中所含的主要營養(yǎng)素的種類判斷

　　D、根據(jù)饅頭中所含主要營養(yǎng)素的種類判斷.

　　解答： 解：A、奶油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤;

　　B、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確;

　　C、西紅柿中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤;

　　D、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　故選：B.

　　點(diǎn)評： “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容.

　　12.(2015•重慶)小面是重慶特色小吃，小面里的下列輔料中富含蛋白質(zhì)的是(　　)

　　A.牛肉 B.辣椒 C.蔬菜 D.豬油

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷.

　　解答： 解：A、牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確.

　　B、辣椒中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　C、蔬菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　D、豬油中富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　故選：A.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵.

　　13.(2015•邵陽)今年6月1日，第一代馬鈴薯饅頭在北京投入市場，馬鈴薯饅頭中富含的營養(yǎng)素是(　　)

　　A.蛋白質(zhì) B.油脂 C.糖類 D.維生素

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷.

　　解答： 解：A、馬鈴薯饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，而不是富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　B、馬鈴薯饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，而不是富含油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　C、馬鈴薯饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)正確.

　　D、馬鈴薯饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，而不是富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　故選：C.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵.

　　14.(2015•吉林)下列說法正確的是(　　)

　　A.水果、米飯中富含蛋白質(zhì) B.金屬礦物資源可再生

　　C.塑料容器都適合儲存食物 D.碳酸鈣能用作補(bǔ)鈣劑

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素;金屬資源的保護(hù);常用鹽的用途;塑料制品使用的安全.

　　專題： 金屬與金屬材料;常見的鹽 化學(xué)肥料;化學(xué)與生活.

　　分析： A、根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷.

　　B、根據(jù)金屬礦物資源屬于不可再生資源，進(jìn)行分析判斷.

　　C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，進(jìn)行分析判斷.

　　D、根據(jù)碳酸鈣的性質(zhì)與用途進(jìn)行分析判斷.

　　解答： 解：A、水果中富含維生素;米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類;故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.

　　B、金屬礦物資源屬于不可再生資源，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.

　　C、塑料容器中若是用聚氯乙烯制成的，聚氯乙烯有毒，塑料容器不一定都適合儲存食物，故選項(xiàng)說法錯(cuò)誤.

　　D、碳酸鈣可用作補(bǔ)鈣劑，故選項(xiàng)說法正確.

　　故選：D.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能與食物來源、常見的塑料制品、常見鹽的用途是正確解答本題的關(guān)鍵.

　　15.(2015•南充)小明最近腹瀉，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物.所以小明應(yīng)該選擇的早餐是(　　)

　　A.饅頭和稀飯 B.紅燒肉蓋飯和菜湯

　　C.火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 由題意，醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物.根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答.

　　解答： 解：醫(yī)生建議他暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物.

　　A、饅頭和稀飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)正確.

　　B、紅燒肉蓋飯中富含蛋白質(zhì)、油脂、糖類，菜湯中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　C、火腿三明治和牛奶中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　D、奶油面包中富含奶油、淀粉，奶油屬于油脂，淀粉屬于糖類;酸奶中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　故選：A.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵.

　　16.(2015•汕尾)俗話說：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜胞平安”，其中“青菜蘿卜”富含的營養(yǎng)素是(　　)

　　A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷.

　　解答： 解：A、“青菜蘿卜”中富含維生素，不是富含糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　B、“青菜蘿卜”中富含維生素，不是富含脂肪，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　C、“青菜蘿卜”中富含維生素，不是富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　D、“青菜蘿卜”中富含維生素，故選項(xiàng)正確.

　　故選：D.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵.

　　17.(2015•廈門)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素，該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是(　　)

　　A.米飯、面條 B.蔬菜、水果 C.瘦肉、雞蛋 D.奶油、花生油

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì).蔬菜、水果中富含維生素.

　　解答： 解：A、米飯、面條的主要成分是淀粉，屬于 糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤;

　　B、水果和蔬菜富含維生素，故選項(xiàng)正確;

　　C、瘦肉、雞蛋中主要是蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤;

　　D、奶油、花生油含有較多的油脂，故選項(xiàng)錯(cuò)誤;

　　故選B

　　點(diǎn)評： 本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系，有關(guān)食品問題是中考的主要考點(diǎn)之一，基礎(chǔ)性比較強(qiáng).食品在現(xiàn)實(shí)生活中種類繁多，應(yīng)該好好選擇.要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康.

　　18.(2015•哈爾濱)哈爾濱市秋林食品深受廣大市民的喜愛，下列秋林食品中國含蛋白質(zhì)相對較多的是(　　)

　　A. B. C. D.

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷.

　　解答： 解：A、面包中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　B、酒糖中富含糖類、酒精，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　C、紅腸中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確.

　　D、飲料中富含水、碳酸等，故選項(xiàng)錯(cuò)誤.

　　故選：C.

　　點(diǎn)評： 本題難度不大，掌握各種營養(yǎng)素的生理功能、食物來源等是正確解答此類題的關(guān)鍵.

　　19.(2015•郴州)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是(　　)

　　A.米飯 B.雞蛋 C.酸豆角 D.蘋果

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 人體需要的營養(yǎng)素包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，只有均衡地?cái)z取各種營養(yǎng)素，才能促進(jìn)人體健康.

　　解答： 解：米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類;酸豆角中主要含有維生素，蘋果中富含維生素;雞蛋中富含蛋白質(zhì).

　　故選：B.

　　點(diǎn)評： 要了解各種食物的成分，只有這樣才能合理搭配膳食，促進(jìn)身體健康.

　　20.(2015•桂林)下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是(　　)

　　A.果凍 B.玉米 C.桃子 D.雞蛋

　　考點(diǎn)： 食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.

　　專題： 化學(xué)與生活.

　　分析： 可根據(jù)生命活動的六大營養(yǎng)素的食物來源進(jìn)行分析解答.

　　解答： 解：A.果凍中含有有機(jī)酸、糖類、纖維素、維生素等，不含蛋白質(zhì);

　　B.玉米中富含糖類;

　　C.桃子中富含維生素;

　　D.雞蛋中富含蛋白質(zhì).

　　故選D.

　　點(diǎn)評： “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容.