11.人體總能量消耗變化最大的是( D )

　　A.基礎(chǔ)代謝

　　B.維持體溫

　　C.食物熱效應(yīng)

　　D.體力活動

　　12.下列哪種油含單不飽和脂肪酸最高( B )

　　A.棉籽油

　　B.花生油

　　C.玉米油

　　D.橄欖油

　　13.人體內(nèi)鈉的主要來源是( D )

　　A.魚類

　　B.蝦類

　　C.動物性食物

　　D.食鹽

　　14.促進(jìn)鐵吸收的因素是( D )

　　A.維生素B

　　B.植酸

　　C.維生素D

　　D.維生素C

　　15.維生素B1的主要食物來源是( A )

　　A.全谷

　　B.水果

　　C.蔬菜

　　D.脂肪

　　16. 具有抗氧化作用的維生素是( C )

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素E

　　D.維生素D

　　17.下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細(xì)胞貧血( C )

　　A.鋅

　　B.鐵

　　C.葉酸

　　D.尼克酸

　　18.硒缺乏會引起人類缺乏病的發(fā)生，下列疾病哪個與缺硒有關(guān)( C )

　　A.骨質(zhì)疏松

　　B.甲狀腺腫大

　　C.克山病

　　D.異食癖

　　19.肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中( C )成分分解而致

　　A.脂肪

　　B.礦物質(zhì)

　　C.蛋白質(zhì)

　　D.維生素

　　20.誤食大量的亞硝酸鈉，可引起( B )

　　A.營養(yǎng)不良

　　B.腸源性青紫癥

　　C.腹瀉

　　D.血細(xì)胞增高