21.膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)包括( DE )

　　A.糧谷類蛋白質(zhì)

　　B.植物性蛋白質(zhì)

　　C.蔬菜類蛋白質(zhì)

　　D.豆類蛋白質(zhì)

　　E.動物蛋白質(zhì)

　　22.尿負荷試驗可用于下列哪些維生素的營養(yǎng)學評價( ABDE)

　　A.維生素C

　　B.維生素B1

　　C.維生素E

　　D.維生素B2

　　E.尼克酸

　　23.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良可以分為( ADE )

　　A.水腫型

　　B.干型

　　C.濕型

　　D.消瘦型

　　E.混合型

　　24.維生素A缺乏的主要體征包括( ACDE )

　　A.眼干燥

　　B.牙齦出血和皮膚出血

　　C.暗適應能力下降

　　D.角膜軟化，嚴重者導致失明

　　E.皮膚毛囊角化過度

　　25.維生素C缺乏時可出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有( ABCE )

　　A.面色蒼白，伴有貧血

　　B.皮膚出血

　　C.牙齦出血

　　D.四肢神經(jīng)炎

　　E.關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血

　　26.按不同檢測目的，糞便的保存可使用( ABCD )

　　A.固定保存

　　B.冷藏保存

　　C.運送培養(yǎng)基保存

　　D.冷凍保存

　　E.常溫保存

　　27.嬰幼兒體格測量常選用的指標包括( ABCDE )

　　A.體重

　　B.身高

　　C.頭頂至臀長

　　D.頭圍

　　E.胸圍

　　28營養(yǎng)咨詢的主要形式( ABDE )

　　A.門診咨詢

　　B.電話咨詢

　　C.查閱書報

　　D.媒體咨詢

　　E.書信咨詢

　　29.蔬菜類是下列哪些營養(yǎng)的主要來源( AC )

　　A.膳食纖維

　　B.B族維生素

　　C.維生素C

　　D.碳水化合物

　　E.蛋白質(zhì)

　　30.膳食營養(yǎng)素參考攝入量是( AC )

　　A.衡量個體或群體所攝入的營養(yǎng)素是否適宜的尺度

　　B.國家法定的標準

　　C.幫助個體和人群制定膳食計劃的工具

　　D.每個人均要嚴格按照此量攝入的值

　　E.可能發(fā)生營養(yǎng)缺乏病的限制

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