一、簡(jiǎn)答題

　　1.簡(jiǎn)述膳食纖維的定義、分類及生理功能。

　　2.我國佝僂病的發(fā)病率南北方有何差異?造成的主要原因是什么?

　　3.試述世界范圍內(nèi)，膳食結(jié)構(gòu)的類型及營養(yǎng)構(gòu)成特點(diǎn)，并闡明我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。

　　4.談?wù)勀溉槲桂B(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

　　5.試描述營養(yǎng)咨詢程序。

　　6. 闡述食物中毒的定義、分類及食物中毒的特點(diǎn)。

　　7. 請(qǐng)論述如何設(shè)計(jì)高溫環(huán)境下人群營養(yǎng)保健方案?