11[多選題]蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要生理功能有(ABD)。

　　(A)構(gòu)成身體組織的成分

　　(B)構(gòu)成酶和激素等重要生物活性物質(zhì)

　　(C)防止產(chǎn)生酮體

　　(D)供給能量

　　12[多選題]評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率常用指標(biāo)有(ACD)。

　　(A)食物蛋白質(zhì)生物價(jià)

　　(B)食物蛋白質(zhì)消化率

　　(C)食物蛋白質(zhì)功效比值

　　(D)食物蛋白質(zhì)氨基酸分

　　13[多選題]計(jì)算身體質(zhì)量指數(shù)時(shí)，需要的數(shù)據(jù)有(CD)。

　　(A)性別

　　(B)年齡

　　(C)身高

　　(D)體重

　　14[多選題]按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為幾類(ABCD)。

　　(A)細(xì)菌性食物中毒

　　(B)真菌及其毒素食物中毒

　　(C)動(dòng)物性食物中毒

　　(D)有毒植物中毒及化學(xué)性食物中毒

　　15[多選題]嬰幼兒常見的營養(yǎng)素缺乏病有(ABD)。

　　(A)佝樓病

　　(B)缺鐵性貧血

　　(C)維生素A缺乏

　　(D)鋅缺乏癥

　　16[多選題]維生素是維持機(jī)體正常代謝所必需的低分子有機(jī)化合物根據(jù)溶解性分為脂溶性和水溶性兩種，下列哪些是水溶性維生素(ACD)。

　　(A)維生素C

　　(B)維生素E

　　(C)維生素B2

　　(D)維生素B6

　　17[多選題]影響鈣吸收的不利因素有( ABC )。

　　(A)草酸

　　(B)植酸

　　(C)磷酸

　　(D)醋酸

　　18[多選題]食品的細(xì)菌污染中哪種說法正確(ABCD)。

　　(A)假單胞菌屬多見于冷凍食品

　　(B)微球菌屬在蛋品中常見

　　(C)芽孢桿菌屬在罐頭食品中常見

　　(D)乳桿菌屬在乳品中多見

　　19[多選題]下列正確闡述GI的是(BC)。

　　(A)GI在70與90之間為高GI食物

　　(B)一般而言GI大于70為高GI食物

　　(C)GI在55與70之間為中GI食物

　　(D)GI不可能大于100

　　20[多選題]給嬰兒添加離乳食品的原則是(ABCD)。

　　(A)與嬰兒月齡相適應(yīng)

　　(B)從一種到多種

　　(C)從稀逐漸變稠

　　(D)細(xì)小變粗大和少量變多量。

　　熱推：2017年公共營養(yǎng)師代報(bào)名專題18歲申請(qǐng)代報(bào)!  2017上半年全國公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　小編推薦：2016下半年公共營養(yǎng)師真題|答案 2016下半年公共營養(yǎng)師成績(jī)查詢時(shí)間 成績(jī)合格標(biāo)準(zhǔn) 

　　考試網(wǎng)校2017年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí)。

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585 快速聯(lián)系通道