試題1、營養(yǎng)咨詢程序

　　(1)本題分值： 15分。

　　(2)考核時間： 15分鐘。

　　(3)考核形式： 書寫

　　(4)具體考核要求：

　　a) 在規(guī)定時間內(nèi)完成試題

　　b) 答案必須要有完整清晰文字描述

　　請具體描述營養(yǎng)咨詢程序。

　　試題2、膳食調(diào)查

　　(1)本題分值： 15分。

　　(2)考核時間：15分鐘。

　　(3)考核形式： 書寫

　　(4)具體考核要求：

　　a) 在規(guī)定時間內(nèi)完成試題

　　b) 答案必須要有完整清晰文字描述

　　請具體描述膳食調(diào)查稱重法的定義、調(diào)查步驟及優(yōu)缺點。

　　試題3、能量計算

　　(1)本題分值： 30分。

　　(2)考核時間： 30分鐘。

　　(3)考核形式： 計算書寫

　　(4)具體考核要求：

　　a) 在規(guī)定時間內(nèi)完成試題

　　b) 答案必須要有完整清晰文字描述

　　c) 準(zhǔn)確的計量符號

　　1)某1歲男嬰每日需要能量1100kcal，每日供應(yīng)蛋白質(zhì)、脂肪、糖各多少克?

　　2)某人晚餐吃了1碗米飯(大米150g)，1盤蔥爆牛肉(大蔥10g，牛肉100g)，1盤素拌芹菜(100g)，1碗番茄蛋花湯(番茄10g，雞蛋5g)， 烹飪中加油10g。問其午餐攝入的能量是多少?

　　試題4、計算一人一餐主副食帶量食譜

　　(1)本題分值： 40分。

　　(2)考核時間： 60分鐘。

　　(3)考核形式： 計算書寫

　　(4)具體考核要求：

　　a) 在規(guī)定時間內(nèi)完成試題

　　b) 答案必須要有完整清晰文字描述

　　c) 準(zhǔn)確的計量符號

　　已知某位女性教師的一天能量需要量為2700千卡，請你計算出早餐主、副食帶量食譜。(保留一位小數(shù)。早餐可提供糧食類有：大米、面粉;動物性蛋白有：雞蛋、醬牛肉。)