二、多選題

　　1.腦千可分為()。

　　A.間腦B.端腦C.中腦D.腦橋E.延髓

　　2.胰液中所含的有機物主要有()。

　　A.膽汁酸‘B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶

　　3.人體的消耗能量主要用于()。

　　A.基礎(chǔ)代謝B.體力活動C.生長發(fā)育D.食物的特殊動力作用E.胎兒生長

　　4.應(yīng)維持正氮平衡的人群有()。

　　A.兒童B.孕婦C.疾病恢復期D.饑餓E.老年人

　　5.脂肪的生理功能有()。

　　A.保護臟器B.維持體溫C.增加飽腹感D.提高膳食感官性狀E.構(gòu)成細胞膜

　　6.不利于鋅吸收的因素包括()。

　　A.植酸B.鞣酸C.纖維素D.脂肪E.維生素D

　　7.主要含硒的酶包括()。

　　A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽過氧化物酶C.碘甲腺原氨酸脫碘酶D.α-淀粉酶E.碳酸酐酶

　　8.缺乏維生素B1對胃腸道的作用表現(xiàn)在()。

　　A.營養(yǎng)神經(jīng)組織B.維持體內(nèi)正常代謝C.使胃腸蠕動減慢D.腺體分泌減少E.食欲減退

　　9.膳食纖維的主要功能包括()。

　　A.有利于食物的消化過程B.預防膽石形成C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病D.防止能量過剩和肥胖E.促進結(jié)腸功能，預防結(jié)腸癌

　　10.孕早期的膳食要點有()。

　　A.少食多餐，想吃就吃B.補充長鏈多不飽和脂肪酸C.選擇容易消化吸收的食物D.補充葉酸E.按照喜好，選擇促進食欲的食物

　　參考答案：

　　1.【答案】CDE

　　【解析】腦干是脊髓向顱腔內(nèi)延伸的部分，自下而上又可分為延髓、腦橋、中腦三段。

　　2.【答案】BCDE

　　【解析】胰液是由無機物和有機物組成。無機成分中最重要的是碳酸氫鹽，其主要作用是中和進入十二指腸的胃酸，使腸黏膜免受胃酸的侵蝕，并為小腸內(nèi)多種消化酶的活動提供最適宜的pH環(huán)境(pH7-8)。有機物主要是消化三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化酶，即胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶。

　　3.【答案】ABCDE

　　【解析】成人的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、體力活動和食物的熱效應(yīng);孕婦還包括子宮、乳房、胎盤、胎兒的生長及體脂儲備;乳母則需要合成乳汁;兒童、青少年則應(yīng)包括生長發(fā)育的能量需要;創(chuàng)傷等病人康復期間也需要補充能量。

　　4.【答案】ABC

　　【解析】兒童處于生長發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復時，以及運動、勞動等需要增加肌肉時均應(yīng)保證適當?shù)恼�氮平衡，以滿足機體對蛋白質(zhì)的需要。人在饑餓、疾病及老年時等，一般處于負氮平衡，但應(yīng)盡量避免。

　　5.【答案】ABCD

　　【解析】脂肪的生理功能有：供給能量，促進脂溶忭維生素吸收，維持體溫、保護內(nèi)臟，增加飽腹感和提高膳食感官性狀。

　　6.【答案】ABC

　　【解析】植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纖維素等均不利于鋅的吸收。鐵可抑制鋅的吸收。動物性食物中鋅的生物利用率較高，某些藥物如碘喹啉、苯妥英鈉和維生素D均能促進鋅的吸收。

　　7.【答案】BC

　　【解析】主要的含硒酶有谷胱甘肽過氧化物酶(GPX)、硫氖還蛋白還原酶(TR)和碘甲腺原氨酸脫碘酶(ID)。

　　8.【答案】CDE

　　【解析】維生素B.缺乏時，膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，凼而胃腸蠕動緩慢，腺體分泌減少，食欲減退。

　　9.【答案】ABCDE

　　【解析】膳食纖維的主要生理功能包括：①有利于食物的消化過程;②降低血清膽固醇，預防冠心病;③預防膽石形成;④促進結(jié)腸功能，預防結(jié)腸癌;⑤防止能量過剩和肥胖;⑥維持血糖正常平衡，防治糖尿病;此外，食物纖維尚有防止習慣性便秘，預防食道裂孔疝、痔瘡等作用。

　　10.【答案】ACDE

　　【解析】孕早期膳食要點：①按照孕婦的喜好，選擇促進食欲的食物。②選撣容易消化的食物以減少嘔葉，如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯等。③少食多餐。想吃就吃。如睡前和早起時，坐在床上吃兒塊餅干、面包等點心，可以減輕嘔吐，增加進食最。④為防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響，孕婦完全不能進食時，也應(yīng)從靜脈補充至少150g葡萄糖。⑤為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計劃妊娠時就開始補充葉酸400-600mg/日。

　　熱點推薦：>>> 2016上半年公共營養(yǎng)師真題及答案  成績查詢時間  網(wǎng)校培訓

　　小編推薦： 2016年公共營養(yǎng)師報考完全指南  下半年考試時間11月20日  代報名條件

　　2016年公共營養(yǎng)師精品班套餐：導師團隊精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點，準確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識章節(jié), 重點高度總結(jié)，考點一次把握,協(xié)助 代 報考，省去繁瑣流程,免費在線模考，檢驗學習效果,導師在線答疑，及時高效解惑, 課件免費下載，隨心自在學習.

　　課程咨詢微信號：W712931601�？焖俾�(lián)系通道