一、多選題

　　1、老年人膳食評價和指導(dǎo)要點包括( )

　　A食物粗細(xì)搭配 B少食鹽

　　C多吃鈣豐富的食物 D維持健康體重

　　2、《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》中確定今后十年的發(fā)展重點領(lǐng)域有( )

　　A奶業(yè) B豆業(yè) C金屬業(yè) D食品工業(yè)

　　3、必需氨基酸包括( )

　　A亮氨酸 B賴氨酸 C酪氨酸 D都是

　　4、食用蛋白質(zhì)的營養(yǎng)評價應(yīng)考慮的因素有( )

　　A蛋白質(zhì)的量 B蛋白質(zhì)的消化率

　　C蛋白質(zhì)的利用率 D氨基酸評分

　　5、氨基酸主要用于合成( )

　　A激素 B細(xì)胞合成 C酶 D脂肪

　　6、泌尿系統(tǒng)包括( )

　　A腎 B輸尿管 C膀胱 D腎上腺

　　7、易造成營養(yǎng)缺乏的原因有( )

　　A食物供給不足 B食物供給過量

　　C食物中營養(yǎng)素缺乏 D營養(yǎng)素吸收障礙

　　8、保健食品在人體中起到的作用有( )

　　A恢復(fù)健康 B防止疾病 C生物節(jié)律調(diào)整 D提高免疫力

　　9、鐵在人體儲存過多與( )有關(guān)

　　A佝僂病 B糖尿病 C肝臟病 D心臟病

　　10、調(diào)配膳食應(yīng)遵循的原則( )

　　A生物學(xué)種愈遠(yuǎn)愈好 B搭配種類愈多愈好

　　C食用時間愈近愈好 D食用時間愈遠(yuǎn)愈好

　　參考答案：

　　1 ABCD 2 ABD 3 AD 4 ABCD 5 ABC 6ABC

　　7 ACD 8 ABCD 9BCD 10 ABC

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