一、單選題

　　1、 蛋白質(zhì)主要是由哪4種元素組成的 ( )

　　A、 鉀、鈉、鈣、鎂

　　B、 鐵、銅、鋅、鈣

　　C、 硫、磷、鎂、鉀

　　D、 碳、氫、硫、磷

　　E、 碳、氫、氧、氮

　　2、 促進非血紅素鐵吸收的膳食因素有 ( )

　　A、 茶葉

　　B、 磷酸

　　C、 多糖

　　D、 肉因子

　　E、 多酚類

　　3、妊高征孕婦應(yīng)限制攝入的營養(yǎng)素是()

　　A、 鐵

　　B、 鈣

　　C、 鋅

　　D、 鈉

　　E、 鎂

　　4、嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物()

　　A、2個月

　　B、3個月

　　C、4個月

　　D、5個月

　　5、人體的熱能來源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們在體內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)分別為：

　　A、4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

　　B、4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C、9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　D、4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E、4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　6、抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有()

　　A、胃酸分泌過多

　　B、維生素C

　　C、植酸、草酸和多酚類物質(zhì)

　　D、鈣

　　E、維生素D

　　7、有利于腸道鈣吸收的因素有()

　　A、氨基酸、乳糖、維生素D

　　B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C、抗生素、乳糖、鈣磷比

　　D、乳糖、青霉素、抗酸藥

　　E、草酸、維生素D、乳糖

　　8、可在體內(nèi)合成的維生素是()

　　A、維生素C

　　B、維生素A

　　C、維生素E

　　D、維生素B2

　　E、維生素D

　　9、維生素A含量豐富的食物是()

　　A、雞肝B、豬肉C、玉米D、山藥E、牛奶

　　10、參與構(gòu)成谷胱甘肽過氧化物酶的營養(yǎng)素是()

　　A、鐵B、鋅C、硒D、硫胺素E、核黃素

　　參考答案：

　　1-5EDDBB 6-10CAEAC

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