一、填空題

　　1、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量包括四個(gè)營(yíng)養(yǎng)水平指標(biāo)，它們是()、()、()、()。

　　2、尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評(píng)價(jià)人體()營(yíng)養(yǎng)狀況。

　　3、中國(guó)居民平衡膳食寶塔分為()層。

　　4、成人鈣元素的AI值為()，成人鐵元素的AI值男為()，女為()。

　　5、體重和身高是人體測(cè)量資料中最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)，在反應(yīng)人體營(yíng)養(yǎng)狀況上比較確切，體重可以反應(yīng)()的變化;而身高可反映()。

　　6、適宜攝入量一般大于()，而小于()。

　　7、膳食調(diào)查日數(shù)不應(yīng)少于()天。

　　8、膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法：()、()、()和()。

　　9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊動(dòng)力作用。

　　10、《中國(guó)居民膳食指南》把食物分為5大類(lèi)：谷類(lèi)食物、蔬菜和水果、()、()油脂類(lèi)。

　　11、綠色食品分為()和()二個(gè)等級(jí)。

　　12、有機(jī)食品與綠色食品、無(wú)公害食品最主要的差別是，有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用()、()、()等人工合成物質(zhì)。

　　二、單選題

　　1、膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是()

　　A稱(chēng)重法 B查帳法 C化學(xué)分析法 D回顧調(diào)查法

　　2、某成人體質(zhì)指數(shù)(BMI)為26，則他的體重程度為()

　　A消瘦 B正常 C超重 D肥胖

　　3、世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽用量為()

　　A3克 B6克 C9克 D12克

　　4、合理分配一日3餐食量，早餐食量一般應(yīng)占()

　　A10% B20% C30% D40%

　　5、中國(guó)居民膳食指南共包括幾條飲食原則()

　　A3 B4 C5 D8

　　6、Kaup指數(shù)的公式

　　A[體重(Kg)/身高(Cm)2]X103 B[體重(Kg)/身高(Cm)2]X104

　　C[體重(Kg)/身高(Cm)]X104 D[體重(Kg)/身高(Cm)3]X104

　　7、Engel指數(shù)越大，說(shuō)明

　　A用于購(gòu)買(mǎi)食品的支出越大 B工資收入越大 C生活水平越富裕 D生活水平越貧窮

　　8、被世界衛(wèi)生組織列為營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中必測(cè)項(xiàng)目的三項(xiàng)指標(biāo)是()

　　A坐高、身高、頭圍 B體重、身高、頭圍 C胸圍、頭圍、體重 D體重、身體、皮褶厚度

　　9、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔提出了()

　　A 物分類(lèi)的概念 B RDA C較理想的膳食模式 D具體的食譜

　　10、平衡膳食是指()

　　A給機(jī)體足夠的熱能 B供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素 C 機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素 D供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例適

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