參考答案

　　一、填空題

　　1、估計(jì)平均需求量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量、可耐受的高限攝入水平(UL)

　　2、水溶性維生素

　　3、5

　　4、800mg、15mg、20mg

　　5、一定時(shí)間內(nèi)營(yíng)養(yǎng)狀況、較長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)狀況

　　6、估計(jì)平均需求量(EAR)、可耐受的高限攝入水平(UL)

　　7、3

　　8、稱重法、詢問(wèn)法、查帳法和化學(xué)分析法

　　9、維持基本代謝、活動(dòng)和勞動(dòng)消耗

　　10、畜禽肉魚蛋類、奶類和豆類及其制品

　　11、A級(jí)、AA級(jí)

　　12、農(nóng)藥、化肥、激素

　　二、單選題

　　1C、2C、3B、4C、5D、6B、7D、8D、9C、10D

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