1、關(guān)于膳食纖維，下列哪些敘述是對的：

　　A、我國城市居民膳食纖維攝入量是漸減少

　　B、主要存在薯谷、豆類、蔬菜等食物中

　　C、過量攝入會帶來一些副作用

　　D、中國居民適宜推薦攝入量為25—35克\天

　　2、下列物質(zhì)屬低聚糖的是：

　　A、棉子糖 B、果糖 C、麥芽糖 D、水蘇糖

　　3、關(guān)于食物特殊動力作用，下列哪些表述是正確的：

　　A、是山于攝食引起的額外能量消耗 B、混合食物平均消耗相當(dāng)于攝入量的10%

　　C、蛋白質(zhì)食物消耗約占攝入量的30% D、脂肪食物的消耗是所有食物中最低的

　　4、下列哪能些是干擾膳食鈣吸收的因素：

　　A、草酸 B、膳食纖維 C、植酸 D、牛乳

　　5、關(guān)于鐵的吸收，下列哪些說法是對的：

　　A、非血紅素較鐵血紅素鐵吸收率低 B、血紅素鐵的吸收受膳食因素影響較小

　　C、植酸、鈣、膳食纖維克抑制吸收 D、維生素C、內(nèi)因子等抑制鐵的吸收

　　6、下列哪些是維生素的共同特點：

　　A、存在天然食物中 B、人體自身不能合成

　　C、是構(gòu)成各種組織的原料 D、以輔酶的形式參與體內(nèi)物質(zhì)代謝

　　7、下列哪些疾病與維生素D缺乏有關(guān)

　　A佝僂病 B骨軟化癥 C骨質(zhì)疏松癥 D尿路結(jié)石癥

　　8、下列哪些是水溶性維生素的特點

　　A對酸穩(wěn)定，易堿破壞 B易自尿中排出，難以貯存

　　C攝入過少，極易發(fā)生缺乏 D、不易發(fā)生中毒

　　9、“中國居民膳食指南”將食物分為五大類，其中純能量食物包括下列哪些

　　A食用油 B淀粉 C食用糖 D酒類

　　10、下面哪些是谷類食物營養(yǎng)特點

　　A是碳水化合物的主要食物來源 B是中國人蛋白質(zhì)的主要來源

　　C是含磷豐富的一類食物 D是 B族維生素的重要食物來源

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