11、下列哪些是大豆及其制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

　　A蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)優(yōu) B多不飽和脂肪含量豐富且含W-3脂肪酸

　　C食物補(bǔ)鈣的理想食物之一 D膳食纖維含量不高

　　12、魚類食物具有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是

　　A蛋白質(zhì)質(zhì)量高 B多不飽和脂肪酸含量高

　　C鈣磷高于肉類 D肝臟含豐富的維生素A和D

　　13乳類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)包括

　　A是補(bǔ)鈣的最佳食物來(lái)源 B富含B族維生素

　　C脂肪吸收率高 D碳水化物全為乳糖

　　14下列哪些食物是中國(guó)人蛋白質(zhì)的主要來(lái)源

　　A谷類 B豆類 C動(dòng)物類 D蔬菜類

　　15、下列哪些因素可能引起食物中毒

　　A細(xì)菌及其毒素 B真菌及其毒素 C河豚魚 D沙丁魚

　　16、下列哪些屬法定保健食品功能

　　A調(diào)節(jié)免疫 B延緩衰老 C增高增智 D促進(jìn)泌乳

　　17、保健食品的基本特征包括

　　A具有保健功能 B不是藥品，不以治療為目的

　　C無(wú)毒副作用，可以長(zhǎng)期食用 D只能在醫(yī)師指導(dǎo)下使用

　　18、高脂血癥、心血管疾病人應(yīng)遵循的膳食原則

　　A限制鈉鹽的攝入 B限制甲的攝入

　　C限制膽固醇的攝入 D限制脂肪的攝入

　　19、關(guān)于膳食蛋白質(zhì)，下列哪些說(shuō)法是正確的

　　A熱比應(yīng)占總能量的11-14%

　　B豆類蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　C優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的30-50%

　　D谷類是我國(guó)具有蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源

　　20、蜂蜜具有保健功能的原因有

　　A含能促進(jìn)排便 B含礦物質(zhì)和維生素

　　C含有機(jī)酸，酵素和芳香物質(zhì) D含花粉渣