11、鎂的排泄是由：

　　(A)尿

　　(B)汗

　　(C)糞

　　(D)呼吸

　　參考答案：A

　　12、何者不含硫?

　　(A)胱氨酸

　　(B)甲硫氨酸

　　(C)酥氨酸

　　(D)以上皆非

　　參考答案：C

　　13、下列何種維生素含硫?

　　(A)維生素A

　　(B)維生素B1

　　(C)維生素B2

　　(D)維生素C

　　參考答案：B

　　參考解析：VitB1又稱噻氨，含硫

　　14、骨化作用需何種礦物質(zhì)參與?

　　(A)錳

　　(B)鈣

　　(C)銅

　　(D)鉆

　　參考答案：B

　　參考解析：骨鈣化作用

　　15、下列礦物質(zhì)何者可參與脂肪運送?

　　(A)磷

　　(B)硫

　　(C)碘

　　(D)硒

　　參考答案：A

　　16、含鉀量較多的水果為：

　　(A)西瓜

　　(B)桃子

　　(C)香蕉

　　(D)李子

　　參考答案：C

　　17、胰島素中含有的礦物質(zhì)元素為何?

　　(A)磷

　　(B)硫

　　(C)碘

　　(D)硒

　　參考答案：B

　　18、海產(chǎn)食品含有豐富的：

　　(A)磷

　　(B)硫

　　(C)碘

　　(D)硒

　　參考答案：C

　　19、下列關(guān)于鐵的敘述何者有誤?

　　(A)植物來源的鐵較動物來源者難吸收

　　(B)三價鐵較二價鐵易吸收

　　(C)維生素C有保護鐵的作用

　　(D)鐵是血紅素的成分。

　　參考答案：B

　　20、身體中儲存鐵量最多的地方為何?

　　(A)脾

　　(B)肝

　　(C)骨髓

　　(D)腎

　　參考答案：B

　　參考解析：肝約60%