二、多項選擇題

　　1、膳食鐵的良好來源有(BC )

　　A、蔬菜

　　B、動物血

　　C、肉類

　　D、奶類

　　2、維生素D缺乏可引起( BCD )

　　A、癩皮病

　　B、佝僂病

　　C、骨質(zhì)疏松

　　D、骨質(zhì)軟化

　　53、葉酸缺乏可引起( ABD )

　　.巨幼紅細(xì)胞貧血

　　B、神經(jīng)管畸形

　　C、腹瀉

　　D、高同型半胱氨酸血癥

　　4、可引起貧血的營養(yǎng)素有( ABC )

　　A、鐵

　　B、葉酸

　　C、維生素B12

　　D、煙酸

　　5、可發(fā)揮抗氧化的營養(yǎng)素有( BCD )

　　A、胡羅卜素

　　B、維生素C

　　C、維生素E

　　D、硒

　　6、計算蛋白質(zhì)的消化率需要了解( AB )

　　A、氮吸收量

　　B、氮攝取量

　　C、氮儲留量

　　D、氨基酸評分

　　7、營養(yǎng)教育是一種( ABD )

　　A、有計劃的活動

　　B、說明會

　　C、食物標(biāo)簽

　　D、教育活動

　　8、碘缺乏會產(chǎn)生( ABD )

　　A、甲狀腺腫大

　　B、兒童身高發(fā)育障礙

　　C、失明

　　D、智力低下

　　9、鋅的生理功能主要體現(xiàn)在(ABD )

　　A、調(diào)節(jié)功能

　　B、催化功能

　　C、排泄功能

　　D、結(jié)構(gòu)功能

　　10、促進(jìn)鋅吸收的因素是( BD )

　　A、植酸

　　B、維生素D

　　C、纖維素

　　D、肉類

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