11、人奶的哪一種營(yíng)養(yǎng)成分明顯低于牛奶( )。

　　A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、鈣 D、乳糖

　　參考答案：C

　　12、脂溶性維生素是( )。

　　A、 A C E B B、 E C B1 K

　　C、 A D E K D、 A D E C

　　參考答案：C

　　13、下列哪種食物含維生素A最豐富( )。

　　A、動(dòng)物肝 B、雞蛋 C、鮮牛奶 D、綠葉蔬菜

　　參考答案：A

　　14、下列哪種不屬于蛋白質(zhì)的功能( )。

　　A、提供能量 B、修復(fù)組織

　　C、某些營(yíng)養(yǎng)素的溶劑 D、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　參考答案：C

　　15、在五種營(yíng)養(yǎng)素中，可以產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素有幾種( )。

　　A、3種 B、2種 C、4種 D、5種

　　參考答案：A

　　16、下列哪種疾病是由其缺乏鈣引起的( )。

　　A、過(guò)敏癥狀 B、自閉癥 C、神經(jīng)炎 D、佝僂病

　　參考答案：D

　　17、凡不能用母乳喂養(yǎng)，以牛、羊奶或植物性代乳品喂養(yǎng)的方法是( )。

　　A、補(bǔ)充喂養(yǎng) B、混合喂養(yǎng) C、母乳喂養(yǎng) D、人工喂養(yǎng)

　　參考答案：D

　　18、缺乏VB2可引起( )。

　　A、干眼病或夜盲癥 B、佝僂病和骨質(zhì)軟化癥

　　C、口腔-生殖綜合癥 D、干型腳氣病

　　參考答案：C

　　19、谷類食品通常采用下列哪種氨基酸進(jìn)行強(qiáng)化( )。

　　A、亮氨酸 B、異亮氨酸 C、賴氨酸 D、苯丙氨酸

　　參考答案：C

　　20、通過(guò)曬太陽(yáng)，人體皮膚可以利用哪種物質(zhì)合成維生素D( )。

　　A、維生素A B、膽固醇 C、維生素E D、維生素K

　　參考答案：B