31. (自然食物、均衡膳食、適度喂養(yǎng)、適量攝入) 是安全營養(yǎng)的重要原則。

　　32. 均衡膳食為了提高各種營養(yǎng)素的 (營養(yǎng)價值)。

　　33. 均衡膳食可以 (發(fā)揮各種食物的營養(yǎng)效能)。

　　34. 均衡膳食的原則要 ( 品種多樣 比例恰當、飲食定量還要調配恰當)。

　　35. 讓嬰兒有規(guī)律地按比例攝取營養(yǎng)素，提供嬰兒活動和維持機體發(fā)育的熱能是指 (合理營養(yǎng))。

　　36. 合理營養(yǎng)是指 (有規(guī)律攝取各種營養(yǎng)素)。

　　37. 進食氣氛包括 (烹調和進食) 兩個過程。

　　38. 烹調方法以 (燜、燴 為主)。

　　39. 蔬菜急火快炒可保留維生素的 ( 60%—70%)

　　40. 發(fā)酵面團時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的 (植酸)。

　　41. 照顧嬰兒進食應把握的心理特點 (采用嬰兒感興趣的烹調方式)。

　　42. (只吃素食) 是不合理的營養(yǎng)要求。

　　43. 下列哪一項是不合理的營養(yǎng)要求 (只吃高蛋白的食物)。

　　44. 碳水化合物的生理作用是 (供給熱能。

　　45. 下列對碳水化合物過量對嬰兒的影響描述不正確的選項是 (嬰兒碳水化合物缺乏會造成體重過重，發(fā)育提早等)。

　　46. 礦物質的功能是 (維持和調整機體)。

　　47. 對維生素的含義理解正確的是 (維持人體健康必須的有機化合物，是生命活動的“動力”)。

　　48. (鐵、鋅 與 碘) 是嬰兒生長發(fā)育過程中具有重要作用的微量元素。

　　49. 易缺乏又對嬰兒發(fā)育影響較大的礦物質和微量元素是 (鈣、鐵、鋅、碘)等。

　　50. 食物中鈣磷比為 (1:1) 時鈣吸收率最高。

　　51. 下列對影響鈣吸收的原因描述不正確的是 (黃瓜與花生同吃促進鈣吸收)。

　　52. 構成人體骨骼和牙齒的主要礦物質是 (鈣) 。

　　53. 鈣缺乏可能引起 (佝僂病和手足抽搐)。

　　54. 奶類制品含量最高的營養(yǎng)物質是 ( 鈣)。

　　55. 100毫升牛奶可提供 (100毫克) 鈣。

　　56. 碘主要用于 (制造甲狀腺素)。

　　57. 嬰兒的膳食搭配不正確的一項是 (涼熱搭配)。

　　58. 膳食品種的多樣性即 (動物性食物、植物性食物) 多品種。

　　59. 嬰兒可食蔬菜種類的特點 (深淺搭配)。

　　60. 為嬰兒選擇蔬菜的特點是 ( 深淺搭配)。