11、嬰兒重度脫水眼窩和前囟( a )

　　A、深陷 B、明顯凸起 C、無明顯凹陷 D、一般會凹陷

　　12、嬰兒重度脫水失水量約為體重的( D )

　　A、5℅ B、8℅ C、10℅ D、10℅以上

　　13、中度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、2—3℅ B、3—4℅ C、4—6℅ D、5—10℅

　　14、輕度脫水失水量約為體重的( d )

　　A、1℅ B、3℅ C、4℅ D、5℅

　　15、( c )是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

　　A、水腫 B、嗜睡 C、口渴 D、盜汗

　　16、嬰兒所需的水量取決于( b )

　　A、肌體對蛋白質(zhì)的需要 B、肌體對熱量的需要 C、肌體對維生素的需要 D、肌體對糖分的需要

　　17、蔬菜急火快抄可保留維生素的( c )

　　A、30—40℅ B、50—60℅ C、60—70℅ D、70—80℅

　　18、烹調(diào)方法以( a )為主。

　　A、燜、燴 B、熘 C、炸 D、熗

　　19、發(fā)酵面團(tuán)時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的(D )

　　A、鞣酸 B、草酸 C、植酸 D、碳酸

　　20、斷奶后的嬰兒逐漸適應(yīng)各種輔食后可開始每天( b )膳食制度

　　A、三餐三點 B、三餐兩點 C、三餐一點 D、二餐二點