1、 牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種( B )

　　A.鈣 B.鐵

　　C.鉀 D.鈉

　　2、 膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是( A )

　　A.抗壞血酸 B.脂肪酸

　　C.草酸 D.植酸

　　3、 下面那種食物中蛋白質(zhì)含量最高( D )

　　A.肉類 B.奶類

　　C.水果 D.大豆

　　4、RNI指的是( A )

　　A.推薦營養(yǎng)素供給量 B.適宜攝入量

　　C.可耐受的高限攝入水平 D.估計平均需要量

　　5、下列哪項是糖尿病患者的典型癥狀之一 ( B )

　　A.肥胖 B.多尿

　　C.高血壓 D.佝僂病

　　6、鈣的最好來源是 ( C )

　　A.小蝦皮 B.各種瓜子

　　C.奶及奶制品 D.白菜

　　7、正常成人脂肪提供的熱能應(yīng)占總熱能的( C )

　　A. 55%～65% B. 15%～20%

　　C. 20%～30% D. 11%～15%

　　8、體內(nèi)的礦物質(zhì)量大于0.01%者稱為常量元素，下列除( D )外，均屬常量元素。

　　A.鉀 B.硫

　　C.氯 D.氟

　　9、我國人民膳食中熱能的主要來源是( C )

　　A.蛋白質(zhì) B.脂肪

　　C.碳水化物 D.維生素

　　10、1000KCal相當(dāng)于KJ數(shù)為( A )

　　A.4184 B.4.184

　　C.0.239 D.239

　　11、與基礎(chǔ)代謝無關(guān)的是( C )

　　A.年齡 B.體型

　　C.體力勞動強度 D.氣溫

　　12、能量單位焦耳與千卡之間的換算關(guān)系中，正確的是( C )

　　A. 1 Kcal = 0.4184 KJ B. 1KJ = 239Kcal

　　C. 1 MJ = 239 Kcal D.1000 Kcal = 4.184 KJ

　　13、下列關(guān)于除大豆外的普通豆類營養(yǎng)特點的敘述，錯誤的是( D )

　　A. 富含碳水化合物 B. 脂肪含量較抵

　　C. 富含磷和鈣 D. 必需氨基酸組成中，賴氨酸和蛋氨酸含量豐富。

　　14、下列哪一種是單糖( D )

　　A. 麥芽糖 B. 蔗糖

　　C. 淀粉 D. 果糖

　　15、微量元素指的是( D )

　　A. 自然界含量很少的元素 B. 人體吸收率很低的元素

　　C. 人體利用率很低的元素 D. 人體需要量很低的元素

　　16、以下哪組均為必需微量元素( A )

　　A. 鋅、鐵、碘 B. 鐵、鋁、硼

　　C. 鉬、鎂、錫 D. 銅、鋰、鈷

　　17、體質(zhì)指數(shù)是( B )

　　A. 體重(kg)/身高(m) B. 體重(kg)/身高(m)2

　　C. 身高(m)/體重(kg)2 D. 身高(m)/體重(kg)

　　18、在下列哪種情況下,機體為正氮平衡( B )

　　A.進(jìn)食低質(zhì)量蛋白質(zhì) B.生長發(fā)育

　　C.饑餓 D.以上都不是

　　19、下列食物中含碘最豐富的是( A )

　　A.海產(chǎn)魚 B.淡水魚

　　C.雞肉 D.稻米

　　20、兒童佝僂病的發(fā)病原因主要是缺乏( D )

　　A 鐵 B 磷

　　C 鉀 D 鈣