1. 黃曲霉毒素主要損害的部位是( )

　　A.神經(jīng) B.肝臟

　　C.腎臟 D.膀胱

　　2. 哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛病( )

　　A.汞 B.鉛

　　C.砷 D.鎘

　　3.下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人( )

　　A.豬瘟 B.豬丹毒

　　C.炭疽 D.結(jié)核

　　4.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( )

　　A.甲醇 B.細(xì)菌污染

　　C.黃曲霉毒素 D.食品添加劑

　　5.下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑( )

　　A.阿托品 B.巰基解毒劑

　　C.美蘭 D.抗菌素

　　6.下列哪種是允許使用的食用合成色素 ( )

　　A.姜黃 B.檸檬黃

　　C.紅曲 D.蟲膠紅酸

　　7.下列哪種屬食物中毒的范疇 ( )

　　A.傷寒 B.甲型肝炎

　　C.肉毒中毒 D.暴飲暴食性胃腸炎

　　8. 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起 ( )

　　A.肝損傷 B.腎損傷

　　C.骨骼損傷 D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷

　　9. 哪種有害金屬元素中毒可引起水俁病 ( )

　　A.鉛 B.甲基汞

　　C.砷 D.鎘

　　10. 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為 ( )

　　A.抑制膽堿酯酶活性 B.肝損傷

　　C.腎損傷 D.血液毒

　　11. 嬰兒代乳品中不得檢出下列哪種成分 ( )

　　A.食品添加劑 B.細(xì)菌污染

　　C.黃曲霉毒素 D.鉛

　　12.下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重 ( )

　　A.奶類 B.蔬菜、水果

　　C.酒類 D.腌制肉制品

　　13.下列哪種是允許使用的食用合成色素 ( )

　　A.姜黃 B.檸檬黃

　　C.紅曲 D.蟲膠紅酸

　　14. 肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為 ( )

　　A.劇烈嘔吐 B.黃綠色水樣便

　　C.紫疳 D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

　　15. 哪種塑料單體對(duì)人無害 ( )

　　A.氯乙烯 B.苯乙烯

　　C.乙烯 D.甲醛

　　16.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn) ( )

　　A.抗疲勞 B.輔助抑制腫瘤，防癌

　　C.減肥 D.調(diào)節(jié)血脂

　　17. 黃曲霉毒素污染最重的食品是 ( )

　　A.奶類 B.畜禽肉類

　　C.糧油及制品 D.水產(chǎn)品

　　18.葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是 ( )

　　A.劇烈嘔吐 B.腹痛、腹瀉

　　C.發(fā)熱 D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　19.有害金屬鎘主要蓄積的部位是 ( )

　　A.肝 B.腎

　　C.大腦 D.心臟

　　20. 下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成 ( )

　　A.蛋白質(zhì) B.碳水化合物

　　C.脂肪 D.維生素C