1. 以下哪種氨基酸對于嬰幼兒來說是必需氨基酸(B)
A.精氨酸 B.組氨酸
C.絲氨酸 D.胱氨酸
2. 浮腫型蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良主要是由于缺乏哪種營養(yǎng)素(A)
A.蛋白質(zhì) B.熱能
C.維生素 D.礦物質(zhì)
3. 下列哪種營養(yǎng)素缺乏會引起巨幼紅細(xì)胞貧血(C)
A.鋅 B.鐵
C.葉酸 D.尼克酸
4. 超氧化物歧化酶(SOD)的主要組成成分是( D )
A.銅 B.鐵
C.鋅 D.硒
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5. 牛奶中含量最低的礦物質(zhì)是以下哪一種(B)
A.鈣 B.鐵
C.鉀 D.鈉
6. 膳食中可促進(jìn)鐵吸收的因素是(A)
A.抗壞血酸 B.脂肪酸
C.草酸 D.植酸
7. 具有抗氧化作用的維生素是(D)
A.維生素A B.維生素D
C.維生素E D.葉酸
8. 食物中長期缺乏維生素B1易引起(C)
A.蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良 B.癩皮病
C.腳氣病 D.敗血病
9. 人體所需的一部分尼克酸可由體內(nèi)哪種氨基酸轉(zhuǎn)化(C)
A.蘇氨酸 B.賴氨酸
C.色氨酸 D.蛋氨酸
10. 下面那種食物中蛋白質(zhì)含量最高(D)
A.肉類 B.奶類
C.水果 D.大豆
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