答案部分

　　一、A1

　　1、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　①非極性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。②極性、中性氨基酸：色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和蘇氨酸。③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。④堿性氨基酸：賴氨酸、精氨酸和組氨酸。

　　2、

　　【正確答案】 C

　　【答案解析】

　　氨基酸分類(按生理功能)

　　(1) 生蛋白氨基酸：20種編碼氨基酸。

　　(2) 非生蛋白氨基酸：蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸。如：瓜氨酸、鳥氨酸、同型半胱氨酸。代謝途徑中產(chǎn)生的。

　　(3) 修飾氨基酸：蛋白質(zhì)合成后通過修飾加工生成的氨基酸。沒有相應的編碼。如：胱氨酸、羥脯氨酸(Hyp)、羥賴氨酸(HYP)。

　　3、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　生物活性肽：谷胱甘肽(glutathione， GSH) GSH是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。第一個肽鍵與一般不同，由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成，分子中半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。

　　4、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　疏水性氨基酸有酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸和丙氨酸。

　　5、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　在于其參與膠原蛋白的合成和肉芽組織的形成。參與膠原蛋白合成是維生素C重要的生理功能，它是膠原轉(zhuǎn)錄翻譯后修飾過程，即新生肽鏈中脯氨酸、賴氨酸經(jīng)羥化酶作用變成羥脯氨。

　　6、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　記憶型題按照血漿蛋白泳動速度的快慢，可分為：白蛋白、α1、α2、β、γ。

　　7、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長處有特征的最大吸收，這是由于蛋白質(zhì)中有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸存在的緣故，因此，利用這個特異性吸收，可以計算蛋白質(zhì)的含量。如果沒有干擾物質(zhì)的存在，在280nm處的吸收可用于測定0.1～0.5mg/ml含量的蛋白質(zhì)溶液。部分純化的蛋白質(zhì)常含有核酸，核酸在260nm波長處有最大吸收。

　　8、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　凝膠過濾層析柱，層析柱內(nèi)填滿帶有小孔的顆粒，一般由葡聚糖制成，蛋白質(zhì)溶液加于柱的頂部，任其往下滲漏，小分子蛋白質(zhì)進入孔內(nèi)，因而在柱中滯留時間較長，大分子蛋白質(zhì)不能進入孔內(nèi)而徑直流出，因此可以使不同大小的蛋白質(zhì)分離。本題中D答案的馬肝過氧化氫酶的Mr為247500最大，是比較大的蛋白質(zhì)分子，所以最先被洗脫。

　　9、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　生物活性喪失蛋白質(zhì)的生物活性是指蛋白質(zhì)所具有的酶、激素、毒素、抗原與抗體、血紅蛋白的載氧能力等生物學功能。生物活性喪失是蛋白質(zhì)變性的主要特征。有時蛋白質(zhì)的空間結(jié)構只有輕微變化即可引起生物活性的喪失。

　　10、

　　【正確答案】 A

　　【答案解析】

　　由于血紅蛋白具有四級結(jié)構，它的氧解離曲線呈S狀.這說明血紅蛋白分子中第一個亞基與O2結(jié)合后，促進了第二冀第三個亞基與O2的結(jié)合，三個亞基與O2結(jié)合，又大大促進了第四個亞基與O2結(jié)合，這種效應即稱為協(xié)同效應。

　　11、

　　【正確答案】 B

　　【答案解析】

　　血漿白蛋白主要有兩方面生理功能：①維持血漿膠體滲透壓。因血漿中白蛋白含量最高，且分子量較小，故血漿中它的分子數(shù)最多。因此在血漿膠體滲透壓中起主要作用，提供75-80%的血漿總膠體滲透壓。②與各種配體結(jié)合，起運輸功能。許多物質(zhì)如游離脂肪酸、膽紅素、性激素、甲狀腺素、腎上腺素、金屬離子、磺胺藥、青霉素G、雙香豆素、阿斯匹林等藥物都能與白蛋白結(jié)合，增加親水性而便于運輸。

　　12、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　別構效應又稱為變構效應，是寡聚蛋白與配基結(jié)合改變蛋白質(zhì)的構象，導致蛋白質(zhì)生物活性改變的現(xiàn)象. 別構效應。某種不直接涉及蛋白質(zhì)活性的物質(zhì)，結(jié)合于蛋白質(zhì)活性部位以外的其它部位(別構部位)，引起蛋白質(zhì)分子的構象變化，而導致蛋白質(zhì)活性改變的現(xiàn)象。

　　13、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　胰島素由A、B兩個肽鏈組成。人胰島素A鏈有11種21個氨基酸，B鏈有15種30個氨基酸，共16種51個氨基酸組成。其中A7(Cys)-B7(Cys)、A20(Cys)-B19(Cys)四個半胱氨酸中的巰基形成兩個二硫鍵，使A、B兩鏈連接起來。此外A鏈中A6(Cys)與A11(Cys)之間也存在一個二硫鍵。

　　14、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　蛋白質(zhì)的二級結(jié)構是指蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構，也就是該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構象。蛋白質(zhì)的二級結(jié)構主要包括α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角和無規(guī)卷曲。維系這些二級結(jié)構構象的穩(wěn)定主要靠肽鏈內(nèi)部和(或)肽鏈間的氫鍵。

　　15、

　　【正確答案】 E

　　【答案解析】

　　記憶型題;維系蛋白至一級結(jié)構的化學鍵主要是肽鍵。

　　16、

　　【正確答案】 D

　　【答案解析】

　　蛋白質(zhì)的四級結(jié)構：蛋白質(zhì)的四級結(jié)構是指由多條各自具有一、二、三級結(jié)構的肽鏈通過非共價鍵連接起來的結(jié)構形式;各個亞基在這些蛋白質(zhì)中的空間排列方式及亞基之間的相互作用關系。維持亞基之間的化學鍵主要是疏水鍵。