2020幼兒教師資格《保教知識(shí)與能力》提升練習(xí)（9）_第2頁

　　二、簡答題

　　1、試述教育與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系。

　　本題解析：教育與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)對教育的影響與教育對經(jīng)濟(jì)的影響兩個(gè)方面。

　　(1)經(jīng)濟(jì)對教育的影響。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展制約著教育的發(fā)展規(guī)模和速度;社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展制約人才培養(yǎng)的規(guī)格和質(zhì)量。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展制約著課程的設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容;經(jīng)濟(jì)的發(fā)展影響著教育結(jié)構(gòu)、教育制度、教學(xué)組織方式、教學(xué)方法等的變革;經(jīng)濟(jì)的發(fā)展促進(jìn)了教學(xué)方法、教學(xué)組織形式和教學(xué)手段的改進(jìn)。

　　(2)教育對經(jīng)濟(jì)的影響�，F(xiàn)代教育的經(jīng)濟(jì)功能;教育中的生產(chǎn)與消費(fèi)關(guān)系;教育的供給與需求。

　　教育能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長，但教育并非經(jīng)濟(jì)增長的唯一因素，教育的過度擴(kuò)張不僅不會(huì)帶來經(jīng)濟(jì)的增長，甚至還會(huì)導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢、失業(yè)率高、社會(huì)動(dòng)蕩不安等。目前各國經(jīng)濟(jì)學(xué)家和教育界人士提出了勞動(dòng)力市場劃分理論、社會(huì)化理論等理論觀點(diǎn)，試圖來平衡教育與經(jīng)濟(jì)的關(guān)系，解決教育改革和經(jīng)濟(jì)生活中的矛盾。

　　三、材料分析題

　　1、

　　洋快餐以其時(shí)尚、美味、快捷吸引了眾多的消費(fèi)者，兒童和青少年特別青睞洋快餐。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特點(diǎn)，即高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì)，低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維。洋快餐的制作方式以烤炸為主，脂肪含量很高，大大超過人體一天所需的脂肪量。

　　能量過剩會(huì)導(dǎo)致超重和肥胖。超重、肥胖的少年兒童的比例越來越高，低齡化的趨勢越來越突出。肥胖是引起高血壓、糖尿病、心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素之一，肥胖還會(huì)對少年兒童心理帶來負(fù)面影響。結(jié)合以上案例，分析學(xué)前兒童膳食的配制應(yīng)符合哪些原則。

　　本題解析：配制幼兒的膳食應(yīng)堅(jiān)持以下原則：

　　(I)營養(yǎng)全面豐富、膳食結(jié)構(gòu)合理。為學(xué)前兒童提供的膳食，應(yīng)做到品種多樣。保證營養(yǎng)素種類齊全，營養(yǎng)素的數(shù)量充足、比例適當(dāng)，滿足兒童的生理需要的同時(shí)避免營養(yǎng)失調(diào)。

　　(2)適合幼兒的消化能力。食物配制應(yīng)以幼兒的咀嚼能力和消化能力為依據(jù)，盡量做到碎、細(xì)、軟、爛，l～2歲以泥或碎末為宜，2—3歲以細(xì)絲、小丁、小片為主，3～4歲可逐漸過渡到大塊、整食。同時(shí)避免油膩和刺激性強(qiáng)的食物。

　　(3)食物應(yīng)色香味全面。注意食物的色、香、味、形，有利于增強(qiáng)學(xué)前兒童的食欲，促進(jìn)肌體消化吸收。良好的進(jìn)餐環(huán)境、愉快的情緒都有利于增強(qiáng)兒童的食欲。

　　(4)講究飲食衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。為學(xué)前兒童選擇食物，應(yīng)把安全性放在首位，選擇的食物要符合安全、衛(wèi)生、健康的要求，要選購營養(yǎng)價(jià)值較高、新鮮的食物，保證食物未受到有毒微生物或其他有毒有害物質(zhì)的污染，嚴(yán)防食物中毒。