2020健康管理師《基礎(chǔ)知識》最后幾道題:第六套 _第2頁

　　二、多選題

　　1、碳水化合物的主要食物來源包括

　　A.膳食纖維

　　B.糧谷類食物

　　C.薯類食物

　　D.堅果類食物

　　E.大豆類食物

　　『正確答案』BC——糧谷類食物、薯類食物

　　『答案解析』膳食中淀粉的主要來源是糧谷類和薯類食物。

　　2、脂肪酸按飽和程度分為

　　A.中飽和脂肪酸

　　B.飽和脂肪酸

　　C.單不飽和脂肪酸

　　D.雙不飽和脂肪酸

　　E.多不飽和脂肪酸

　　『正確答案』BCE

　　『答案解析』脂肪酸按脂肪酸飽和程度可分為：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

　　3、必需脂肪酸在體內(nèi)的生理功能主要有

　　A.構(gòu)成線粒體和細胞的重要組成部分

　　B.合成前列腺素的前體

　　C.參與膽固醇代謝

　　D.參與精子的形成

　　E.維護視力

　　『正確答案』ABCDE

　　『答案解析』必需脂肪酸的生理功能

　　(1)構(gòu)成線粒體和細胞膜的重要組成部分

　　(2)合成前列腺素的前體

　　(3)參與膽固醇代謝

　　(4)參與精子的形成：長期缺乏脂肪酸——不孕癥，哺乳過程障礙

　　(5)維護視力：α-亞麻酸的衍生物(二十二碳六烯酸)——維持視網(wǎng)膜感受器功能所必需的脂肪酸。

　　4、蛋白質(zhì)的生理功能主要包括

　　A.調(diào)節(jié)生理功能

　　B.供給能量

　　C.抗生酮作用

　　D.促進膠原的合成

　　E.構(gòu)成機體組織器官的重要組成部分

　　『正確答案』ABE

　　『答案解析』蛋白質(zhì)生理功能

　　(1)構(gòu)成身體組織

　　(2)調(diào)節(jié)生理功能

　　(3)供給能量

　　5、下列不屬于脂溶性維生素的是

　　A.維生素A

　　B.維生素B1

　　C.維生素C

　　D.維生素K

　　E.維生素E

　　『正確答案』BC

　　『答案解析』脂溶性維生素包括：維生素A、D、E、K。

　　6、以下關(guān)于膳食纖維正確的是

　　A.膳食纖維是一種營養(yǎng)素

　　B.膳食纖維有利于食物消化，所以攝入越多越好

　　C.膳食纖維促進結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌

　　D.膳食纖維可降低血總膽固醇

　　E.膳食纖維可維持血糖平衡

　　『正確答案』ACDE——膳食纖維過多攝入對機體無益

　　『答案解析』過多攝入膳食纖維對機體無益，膳食纖維可與鈣、鐵、鋅結(jié)合，從而影響這些元素的吸收利用。

　　7、《中國居民膳食指南》將食物分類為

　　A.第一類為谷類及薯類

　　B.第二類為動物性食物

　　C.第三類為豆類和堅果

　　D.第四類為蔬菜、水果和菌藻類

　　E.第五類為純能量食物

　　『正確答案』ABCDE

　　『答案解析』《中國居民膳食指南》將食物分類為五類：第一類為谷類及薯類;第二類為動物性食物;第三類為豆類和堅果;第四類為蔬菜、水果和菌藻類;第五類為純能量食物。

　　8、學(xué)齡兒童的膳食指南是

　　A.可以喝含糖飲料

　　B.不偏食節(jié)食，保持適宜體重增長

　　C.增加戶外活動時間，每天保證活動30分鐘

　　D.三餐合理，規(guī)律進餐

　　E.認識食物，學(xué)習(xí)烹飪

　　『正確答案』BDE

　　『答案解析』A錯，學(xué)齡兒童不可以喝含糖飲料;C錯，增加戶外活動時間，每天保證活動60分鐘。

　　9、7～24月齡嬰幼兒喂養(yǎng)指南

　　A.滿6月齡起添加輔食，可改為奶粉喂養(yǎng)

　　B.輔食可少量添加調(diào)味品，讓寶寶更愛吃

　　C.從富鐵泥糊狀食物開始，逐步添加達到食物多樣

　　D.提倡順應(yīng)喂養(yǎng)，鼓勵但不強迫進食

　　E.定期監(jiān)測體格指標(biāo)，追求健康生長

　　『正確答案』CDE

　　『答案解析』雖然滿6月齡，但仍要繼續(xù)母乳喂養(yǎng)。A錯。

　　輔食不加調(diào)味品。B錯

　　10、保健食品的作用包括

　　A.調(diào)節(jié)人體生理功能

　　B.增強機體防御力

　　C.預(yù)防疾病

　　D.促進健康

　　E.不以治療疾病為目的

　　『正確答案』ABCDE

　　11、購買和食用保健品，應(yīng)注意如下哪幾項(　)

　　A.不要相信“療效”、“速效”的字樣，保健品不是藥品

　　B.對于立竿見影的保健食品應(yīng)優(yōu)先選擇

　　C.選擇保健食品時，必須針對自己的身體狀況

　　D.保健食品適用各種人群

　　E.學(xué)會理性購買保健食品

　　『正確答案』ACE

　　『答案解析』保健食品不是藥品，不要相信“療效”、“速效”的字樣。

　　12、食源性疾病的基本要素包括

　　A.傳播媒介——食物

　　B.傳染源——患病的人或動物

　　C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體

　　D.宿主——個體的抵抗力

　　E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

　　『正確答案』ACE

　　『答案解析』考點為食源性疾病的三個基本特征，食物為傳播媒介，病原物質(zhì)為食物中致病因子，引起中毒或感染的臨床綜合征。

　　13、食源性疾病按致病因子可分為

　　A.細菌性食源性疾病

　　B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒

　　C.食源性寄生蟲感染

　　D.食源性化學(xué)性中毒

　　E.動物性毒素中毒和植物性毒素中毒

　　『正確答案』ABCDE

　　14、食物中毒的特點包括

　　A.具有季節(jié)性

　　B.具有暴發(fā)性

　　C.臨床表現(xiàn)具有相似性

　　D.流行波及范圍與污染食物供應(yīng)范圍一致

　　E.具有傳染性

　　『正確答案』ABCD

　　『答案解析』食物中毒的特點不包括——具有傳染性。

　　15、導(dǎo)致我國細菌性食物中毒的病原體主要包括

　　A.沙門菌屬

　　B.變形桿菌屬

　　C.葡萄球菌屬

　　D.副溶血性弧菌

　　E.溶血性鏈球菌

　　『正確答案』ABCD

　　『答案解析』溶血型鏈球菌引起扁桃體、咽部、中耳、腎盂等感染

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