701、膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義，應(yīng)除外的是

　　A、供給熱量，節(jié)約蛋白質(zhì)

　　B、排除有害物質(zhì)，預(yù)防結(jié)腸癌

　　C、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘

　　D、降低血膽固醇

　　E、防治糖尿病

　　正確答案：A

　　702、下列食物中的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是

　　A、雞蛋

　　B、蔬菜

　　C、玉米

　　D、面粉

　　E、水果

　　正確答案：A

　　703、下列碳水化合物屬于膳食纖維的是

　　A、糖原

　　B、半纖維素

　　C、淀粉

　　D、乳糖

　　E、果糖

　　正確答案：B

　　試題來(lái)源：2019年主管護(hù)師考試題庫(kù)在線體驗(yàn) 　　2019年主管護(hù)師考試通關(guān)輔導(dǎo)

　　704、下列屬于人體必需微量元素的是

　　A、鉛

　　B、硒

　　C、鋁

　　D、錳

　　E、氟

　　正確答案：B

　　705、評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要指標(biāo)是

　　A、蛋白質(zhì)的含量

　　B、蛋白質(zhì)的消化吸收

　　C、蛋白質(zhì)的利用

　　D、氨基酸模式

　　E、蛋白質(zhì)含量、機(jī)體消化吸收及利用的程度

　　正確答案：E

　　706、食用過(guò)量可引起中毒的維生素是

　　A、維生素B1

　　B、維生素A

　　C、維生素B2

　　D、維生素B6

　　E、維生素C

　　正確答案：B

　　707、下列富含維生素C的食物是

　　A、雞蛋

　　B、柑橘

　　C、奶

　　D、薯類

　　E、玉米

　　正確答案：B

　　708、蔬菜水果中不能提供的維生素是

　　A、葉酸

　　B、胡蘿卜素

　　C、維生素C

　　D、維生素B1

　　E、維生素D

　　正確答案：E

　　709、與嬰兒“神經(jīng)管畸形”發(fā)生相關(guān)的維生素是

　　A、維生素B1

　　B、維生素A

　　C、葉酸

　　D、維生素B6

　　E、維生素B2

　　正確答案：C

　　710、提倡母乳喂養(yǎng)的原因是

　　A、人乳中的蛋白質(zhì)不容易消化

　　B、人乳中的脂肪球不吸收好

　　C、人乳中富含少量的免疫活性物質(zhì)

　　D、人乳中的鈣吸收率低

　　E、以上都不正確

　　正確答案：E

　　711、按每公斤體重計(jì)，能量和蛋白質(zhì)需要量最多的人群是

　　A、嬰兒

　　B、青少年

　　C、中年人

　　D、乳母

　　E、老年人

　　正確答案：A

　　712、維生素B1的主要食物來(lái)源是

　　A、蔬菜

　　B、糧谷類

　　C、豆類

　　D、水果

　　E、薯類

　　正確答案：B

　　713、哺乳期的膳食要求不正確的是

　　A、食物種類齊全多樣化，一日以4～5餐為宜

　　B、供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　C、多食含鈣豐富的食品

　　D、禁食新鮮蔬菜、水果

　　E、多食含鐵豐富的食品

　　正確答案：D

　　714、低鹽膳食限制每日膳食中的含鹽量是

　　A、5～8g

　　B、2～6g

　　C、1～4g

　　D、6～8g

　　E、8～12g

　　正確答案：C

　　715、有關(guān)維生素的特點(diǎn)描述不正確的是

　　A、提供機(jī)體能量

　　B、一般機(jī)體不能合成，必須由食物供給(維生素D)例外

　　C、不是機(jī)體的結(jié)構(gòu)成分

　　D、缺乏時(shí)可引起缺乏病

　　E、參與調(diào)節(jié)機(jī)體生理活動(dòng)

　　正確答案：A

　　716、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的平衡膳食寶塔提出了

　　A、食物分類的概念

　　B、每日膳食營(yíng)養(yǎng)供給量

　　C、營(yíng)養(yǎng)上比較理想的膳食模式

　　D、具體的食譜

　　E、可以使用的食物種類

　　正確答案：C

　　717、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦老年人每日膳食鈣的適宜攝入量為

　　A、800mg

　　B、1000mg

　　C、1200mg

　　D、1500mg

　　E、2000mg

　　正確答案：B

　　718、對(duì)腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)描述不正確的是

　　A、指經(jīng)鼻胃(鼻腸)管或經(jīng)胃腸造瘺管滴入要素制劑

　　B、只要胃腸功能允許，應(yīng)盡量采用經(jīng)胃腸營(yíng)養(yǎng)

　　C、較符合生理狀態(tài)

　　D、適用于胃腸道功能障礙或衰竭的患者

　　E、通常配成能量密度為1kcal/ml的溶液

　　正確答案：D

　　719、平衡膳食是指

　　A、供給機(jī)體足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持它們之間適當(dāng)?shù)谋壤?/p>

　　B、供給機(jī)體足夠的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素

　　C、供給機(jī)體足夠的熱能

　　D、供給機(jī)體全部營(yíng)養(yǎng)素

　　E、供給機(jī)體足夠營(yíng)養(yǎng)素

　　正確答案：A

　　720、營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，下列中在機(jī)體通過(guò)氧化能夠產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素是

　　A、維生素

　　B、蛋白質(zhì)

　　C、無(wú)機(jī)鹽

　　D、膳食纖維

　　E、微量元素

　　正確答案：B