1. [2014·上海高考]一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，則該多肽(　　)

　　A. 有38個肽鍵 B. 可能沒有游離氨基

　　C. 至少有5個游離羧基 D. 至多有36種氨基酸

　　解析：一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，應(yīng)有39個肽鍵，A錯誤;因?yàn)楣劝彼岬腞基上沒有游離氨基，又不知其他R基的情況，則可能沒有游離氨基，B正確;由于谷氨酸的R基上有游離羧基，則至少有4個游離羧基，C錯誤;由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸一般為20種，所以D錯誤。

　　答案：B

　　2. [2013·江蘇高考]下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是 (　　)

　　A. 不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同

　　B. 有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相似的功能

　　C. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列順序脫水縮合

　　D. 組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合

　　解析：不同蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、排列順序可能不同，A正確;結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)，功能可能相似，比如酶，B正確;組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的脫水縮合的順序可能不同，方式相同，因此C正確，D錯誤。

　　答案：D

　　3. [2012·海南高考]關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯誤的是(　　)

　　A. 分子量最大的氨基酸是甘氨酸

　　B. 有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成

　　C. 氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵

　　D. 不同氨基酸之間的差異是由R基引起的

　　解析：本題主要考查組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的種類及氨基酸脫水縮合合成蛋白質(zhì)等相關(guān)的知識內(nèi)容。甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中間產(chǎn)物，有8種氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成，必須從食物中獲得，稱為必需氨基酸。氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵。R基的特異性決定氨基酸的特異性。

　　答案：A

　　4. [2012·海南高考]關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是(　　)

　　A. 有些蛋白質(zhì)是染色體的組成成分

　　B. 酶在催化反應(yīng)前后，其分子結(jié)構(gòu)不變

　　C. 食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性

　　D. 蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

　　解析：本題主要考查了蛋白質(zhì)的特性。染色體的化學(xué)組成成分主要是蛋白質(zhì)和DNA。酶是生物催化劑，反應(yīng)前后其分子結(jié)構(gòu)不變。蛋白質(zhì)遇高溫、重金屬變性，鹽析出的蛋白質(zhì)沒有變性。雙縮脲試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生顯色反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物。

　　答案：C

　　5. [2012·上海高考]生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致(　　)

　　A. 蛋白質(zhì)分解為多肽鏈

　　B. 多肽鏈分解為若干短肽

　　C. 多肽鏈分解為氨基酸

　　D. 氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物

　　解析：本題考查蛋白質(zhì)的催化功能。肽酶可催化水解肽鏈末端的肽鍵，最終將多肽鏈分解為氨基酸。

　　答案：C

　　1. [2015·安慶檢測]蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物，以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是(　　)

　　①所有的酶都是蛋白質(zhì)�、诖蠖鄶�(shù)抗體是蛋白質(zhì)�、鬯�有的抗原都是蛋白質(zhì)�、懿糠旨に厥堑鞍踪|(zhì)　⑤生物膜上的載體都是蛋白質(zhì)�、奚窠�(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)

　　A. ①②⑤ B. ②③④⑤

　　C. ④⑤ D. ②⑤⑥

　　解析：有的酶是RNA;抗體都是蛋白質(zhì)，并非所有的抗原都是蛋白質(zhì);神經(jīng)遞質(zhì)有多種。

　　答案：C

　　2. [2015·山師附中一模]如圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列有關(guān)圖示的分析正確的是(　　)

　　A. 一個多肽中a的種類肯定有20種

　　B. ①過程發(fā)生所需模板和運(yùn)輸a的工具都是RNA

　　C. b的結(jié)構(gòu)簡式是—NH—COOH—

　　D. 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是細(xì)胞多樣性的根本原因

　　解析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但具體到某一種多肽可能會出現(xiàn)少于20種的情況，A不正確;①是翻譯的過程，翻譯的模板是mRNA，氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)工具是轉(zhuǎn)運(yùn)RNA，B正確;b的結(jié)構(gòu)簡式是—NH—CO—，C不正確;細(xì)胞多樣性的根本原因是基因的多樣性，D不正確。

　　答案：B

　　3. [2015·北京檢測]下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是(　　)

　　A. 洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制

　　B. 用纖維素酶處理植物細(xì)胞

　　C. 小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸

　　D. 蛋清中加入NaCl使蛋白質(zhì)析出

　　解析：洋蔥根尖細(xì)胞染色體復(fù)制過程中發(fā)生蛋白質(zhì)的合成，涉及肽鍵數(shù)量的變化;用纖維素酶處理植物細(xì)胞，只是使細(xì)胞壁中的纖維素水解;小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸是一個主動運(yùn)輸?shù)倪^程，不發(fā)生蛋白質(zhì)的合成與水解;蛋清中加入NaCl是使蛋白質(zhì)析出，不發(fā)生蛋白質(zhì)的合成與水解。

　　答案：A

　　4. [2014·蚌埠質(zhì)檢]下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　)

　　A. 肺炎雙球菌能夠利用人體細(xì)胞的核糖體合成自身蛋白質(zhì)

　　B. 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，一般是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物

　　C. 所有蛋白質(zhì)都在核糖體上合成，然后需經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體加工才具有一定的功能

　　D. 人體內(nèi)參與信息傳遞的分子都是蛋白質(zhì)

　　解析：肺炎雙球菌屬于細(xì)胞生物，自身有核糖體，A錯誤;通常情況下，蛋白質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)物，是生命活動的主要承擔(dān)者，B正確;原核細(xì)胞無內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，但合成的蛋白質(zhì)也具有相應(yīng)的功能，C錯誤;人體內(nèi)參與信息傳遞的分子，如激素，其化學(xué)本質(zhì)有的是蛋白質(zhì)有的是固醇類(如性激素)，D錯誤。

　　答案：B

　　5. [2015·江蘇無錫質(zhì)檢]有關(guān)圖中蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(　　)

　　A. 含有兩條肽鏈

　　B. 共有126個肽鍵

　　C. R基中共含17個氨基

　　D. 形成該蛋白質(zhì)時共脫掉125個水分子

　　解析：蛋白質(zhì)中的羧基總數(shù)=R基上的羧基數(shù)+肽鏈一端游離的羧基數(shù)，所以可知有17-15=2條肽鏈;該蛋白質(zhì)合成脫下的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=126-2=124;R基上的氨基數(shù)=氨基總數(shù)-肽鏈數(shù)=17-2=15。

　　答案：A