6. [2015·衡陽一中月考]胰腺合成的胰蛋白酶原進入小腸后，在腸激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，該激活過程如圖所示(圖中數(shù)字表示氨基酸位置)，下列分析不正確的是(　　)

　　A. 胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了5個肽鍵

　　B. 胰蛋白酶與胰蛋白酶原空間結(jié)構(gòu)不同

　　C. 腸激酶與限制酶具有相似的作用特性

　　D. 激活過程可避免胰蛋白酶破壞自身細胞

　　解析：由于1～7號氨基酸之間有6個肽鍵，所以胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了6個肽鍵，A錯誤;由于胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了一段六肽化合物，所以空間結(jié)構(gòu)不同，B正確;由圖示可以看出，腸激酶可以識別特定的氨基酸序列，并在特定的位點進行切割，這個作用特點與限制酶非常相似，C正確;胰蛋白酶以酶原的形式在胰腺細胞中合成，可避免胰蛋白酶將胰腺細胞自己水解掉，因此，激活過程可避免胰蛋白酶破壞自身細胞，D正確。

　　答案：A

　　7. [2014·冀州中學模擬]如圖所示的某條多肽鏈中有3個甘氨酸(位于第8、20、23位)參與其組成，下列敘述正確的是(　　)

　　A. 此多肽至少含有N原子和O原子各30個

　　B. 形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了540

　　C. 用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽鏈

　　D. 組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序都不變，它也可構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子

　　解析：此多肽含有的O原子至少30-1+2=31，A錯誤;形成此多肽時，參與脫水縮合的氨基酸相對分子總量減少了(30-1)×18=522，B錯誤;第20位和第23位間形成的產(chǎn)物是二肽，因此用特殊水解酶選擇性除去該肽鏈中的三個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有三條多肽和一個二肽，C錯誤;肽盤曲折疊的方式不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，可形成不同種類的蛋白質(zhì)，D正確。

　　答案：D

　　8. [2014·福建安溪期中]如圖表示一個由153個氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是(　　)

　　A. 該分子中含有152個肽鍵

　　B. 該分子中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基

　　C. 該分子中有1個氨基酸殘基含硫

　　D. 該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸

　　解析：該蛋白質(zhì)分子中有一個環(huán)狀結(jié)構(gòu)，因此該蛋白質(zhì)分子合成過程中形成的肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目=153，A錯誤;蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個游離的氨基或幾個游離的羧基。該蛋白質(zhì)只含有1條肽鏈，因此至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，B正確;圖示多肽中含有一個二硫鍵，說明有2個氨基酸殘基含有硫，C錯誤;組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，因此該多肽水解最多能得到20種氨基酸，D錯誤。

　　答案：B

　　9. [2014·河南省鄭州市模擬]某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖所示)得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述，錯誤的是(　　)

　　A. 該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子

　　B. 若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列

　　C. 若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈將脫去4個H2O分子

　　D. 新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基

　　解析：該50肽水解脫掉4個丙氨酸應該水解掉8個肽鍵，形成的有機物中氧原子增加8個，A正確;水解得到4個丙氨酸和一個50號氨基酸，這5個氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應形成5種肽鏈，B正確;4條肽鏈經(jīng)過脫水縮合反應形成一條肽鏈，由3個肽鍵連接，脫去3分子水，C錯誤;4條肽鏈中至少含有4個游離的氨基和4個游離的羧基，D正確。

　　答案：C

　　10. [2015·開封模擬]肉毒梭菌(厭氧型梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性�？赡芤�起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

　　請據(jù)此回答：

　　(1)肉毒類毒素的化學本質(zhì)是________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是________________。

　　(2)高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是____________________________________。

　　(3)由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個肽鍵，在形成該片段時要脫去________分子水。

　　(4)一分子肉毒類毒素至少含有________個氨基和________個羧基，它們的位置________________________________________________________________________。

　　解析：從局部結(jié)構(gòu)看，由氨基酸通過肽鍵組成的應是蛋白質(zhì)，高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化而失去活性。

　　答案：(1)蛋白質(zhì)　(2)高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

　　(3)5　4　4

　　(4)2　2　分別位于兩條肽鏈兩端