一、選擇題(每小題2.5分，共50分)

　　1.[2015·揚(yáng)州中學(xué)高三檢測]下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是(　　)

　　A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

　　B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

　　C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

　　D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

　　解析：在果酒發(fā)酵后期，瓶內(nèi)的有機(jī)物減少，呼吸作用減弱，擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長，A正確;醋酸菌在氧氣充足的情況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確;果酒發(fā)酵過程中，葡萄糖分解成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，C正確;將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點(diǎn)，可防止雜菌污染，D錯(cuò)誤。

　　答案：D

　　2.[2015·長沙一中高三月考]泡菜制作過程中，對(duì)不同時(shí)期泡菜壇中乳酸菌含量的敘述，正確的是 (　　)

　　A.制作泡菜初期并無乳酸菌的存在

　　B.腌制過程中乳酸菌含量會(huì)逐漸增多并達(dá)到最高峰，然后下降

　　C.腌制后期乳酸菌含量會(huì)急劇下降

　　D.腌制的全過程乳酸菌的含量不變，活性不同

　　解析：本題考查泡菜的制作原理，泡菜的制作是利用蔬菜表面的乳酸菌的代謝，將糖類轉(zhuǎn)化成乳酸，因此發(fā)酵初期就有乳酸菌，由于發(fā)酵條件的變化，乳酸菌大量繁殖，達(dá)到一定量后由于酸度過大，乳酸菌數(shù)量會(huì)下降。

　　答案：B

　　3.下列關(guān)于DNA擴(kuò)增(PCR技術(shù))的說法不正確的是(　　)

　　A.PCR儀能夠自動(dòng)調(diào)控溫度

　　B.PCR反應(yīng)需要適宜的pH條件，并需要在一定的緩沖液中進(jìn)行

　　C.PCR反應(yīng)需要的酶與人體內(nèi)DNA復(fù)制所需要的酶相同

　　D.PCR技術(shù)利用了DNA分子的熱變性原理

　　解析：DNA在人體內(nèi)復(fù)制時(shí)，需要用到解旋酶、DNA聚合酶等多種酶;在PCR技術(shù)中，因利用了DNA分子的熱變性，因此無需加入解旋酶，并且在PCR反應(yīng)中使用的DNA聚合酶為Taq DNA聚合酶，能耐高溫，這是人體內(nèi)DNA聚合酶所不能具備的條件，因此C項(xiàng)錯(cuò)誤。

　　答案：C

　　4. [2015·山東省聊城月考]下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是(　　)

　　A.用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板

　　B.取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上

　　C.將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48 h

　　D.確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)

　　解析：檢測細(xì)菌總數(shù)，用蒸餾水配置培養(yǎng)基，常用高壓蒸氣滅菌法滅菌后，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上，將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組放置適宜條件培養(yǎng)，在確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落在30～300的一組平板為代表進(jìn)行計(jì)數(shù)，故D錯(cuò)誤。A是培養(yǎng)基的滅菌方法，B設(shè)置了一系列對(duì)照實(shí)驗(yàn)，C是細(xì)菌的培養(yǎng)方法，A、B、C三個(gè)選項(xiàng)均是正確的。

　　答案：D

　　5.[2014·四川南充月考]如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序?yàn)?、2、3、4、5，下列操作方法正確的是(　　)

　　A.操作前要將接種環(huán)放在火焰旁滅菌

　　B.劃線操作須在火焰上進(jìn)行

　　C.在5區(qū)域中才可以得到所需菌落

　　D.在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對(duì)接種環(huán)滅菌

　　解析：在每次劃線前后都要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌，接種環(huán)的滅菌方法是在火焰上灼燒，故A錯(cuò)誤、D正確;接種時(shí)，劃線操作是在火焰旁進(jìn)行，以免雜菌污染，故B錯(cuò)誤;在5個(gè)區(qū)域中，只要有單個(gè)活細(xì)菌，通過培養(yǎng)即可獲得所需菌落，故C錯(cuò)誤。

　　答案：D

　　6.抗生素可由微生物產(chǎn)生，具有抑菌作用，能在瓊脂培養(yǎng)基中擴(kuò)散。在篩選產(chǎn)生抗生素的菌種時(shí)，先在瓊脂培養(yǎng)基平板上劃線接種一種從土壤中獲得的甲菌，在27 ℃下培養(yǎng)3天，形成菌落。然后接種乙、丙、丁三種致病菌(圖A)，繼續(xù)在同樣條件下培養(yǎng)3天，結(jié)果如圖B。分析結(jié)果，得出的結(jié)論是(　　)

　�、偌拙�產(chǎn)生了抗生素�、诙【�的生長被丙菌產(chǎn)生的抗生素抑制　③乙菌的生長被甲菌產(chǎn)生的抗生素抑制�、鼙�菌產(chǎn)生的抗生素抑制了乙菌的生長

　　A.①③　　　　　　　 B.①④

　　C.②③　 D.②④

　　解析：乙、丙、丁三種致病菌不會(huì)產(chǎn)生抗生素，否則靠近乙、丙、丁的甲菌落不能生長。從圖B來看，乙菌的生長被抑制，最可能的原因是甲菌產(chǎn)生了抗生素，此種抗生素只能抑制乙菌的生長，而對(duì)丙、丁兩種細(xì)菌沒有影響。①③正確，答案為A。

　　答案：A

　　7.[2014·江蘇蘇北四市二模]實(shí)驗(yàn)中的變量主要有自變量、因變量和無關(guān)變量。下列控制無關(guān)變量的操作錯(cuò)誤的是(　　)

　　A.驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，首先將實(shí)驗(yàn)植物作饑餓處理

　　B.探究唾液淀粉酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)中，先將每一組溫度控制在37 ℃

　　C.驗(yàn)證光合作用需要光照的實(shí)驗(yàn)中，將葉片的一半用黑紙包住

　　D.探究唾液淀粉酶最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，每一組都加入等量的淀粉

　　解析：驗(yàn)證光合作用能產(chǎn)生淀粉的實(shí)驗(yàn)中，將實(shí)驗(yàn)植物作饑餓處理，避免植物自身原有的有機(jī)物對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響屬于控制無關(guān)變量的操作，A項(xiàng)正確;探究唾液淀粉酶的最適pH的實(shí)驗(yàn)中，將每一組溫度都控制在37 ℃，是控制無關(guān)變量溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，B項(xiàng)正確;驗(yàn)證光合作用需要光照的實(shí)驗(yàn)中，將葉片的一半用黑紙包住，這是設(shè)置自變量，不是控制無關(guān)變量，C項(xiàng)錯(cuò)誤;探究唾液淀粉酶最適溫度的實(shí)驗(yàn)中，每一組都加入等量的淀粉，淀粉的量也影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，屬于無關(guān)變量，需要控制，D項(xiàng)正確。

　　答案：C

　　8.[2015·東城區(qū)普通校聯(lián)考]以下是幾種不同限制性核酸內(nèi)切酶切割DNA分子后形成的部分片段。下列的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　)

　　A.以上DNA片段是由5種限制酶切割后產(chǎn)生的

　　B.若要把相應(yīng)片段連接起來，應(yīng)選用DNA連接酶

　　C.上述能進(jìn)行連接的兩個(gè)片段，其連接后形成的DNA分子是

　　D.限制酶和DNA連接酶作用的部位都是磷酸二酯鍵

　　解析：本題主要考查基因工程應(yīng)用的知識(shí);意在考查考生理解和分析能力。①和④的黏性末端相同，是同一種限制酶切割產(chǎn)生，因此以上DNA片段是由4種限制酶切割而成;DNA連接酶連接切割出來的DNA片段;①和④片段連接為C中DNA片段;限制酶切割磷酸二酯鍵，

　　DNA連接酶把斷開的磷酸二酯鍵連接上。

　　答案：A

　　9.[2015·湖北重點(diǎn)中學(xué)高三聯(lián)考]美國科學(xué)家將螢火蟲的熒光素基因轉(zhuǎn)入煙草細(xì)胞中，并獲得高水平表達(dá)。長成的植物通體光亮，堪稱自然界的奇跡。這一研究成果表明(　　)

　�、傥灮鹣x與煙草植物的DNA結(jié)構(gòu)基本相同�、谖灮鹣x與煙草植物共用一套遺傳密碼�、坜D(zhuǎn)基因煙草體內(nèi)合成了熒光素�、芪灮鹣x和煙草植物合成蛋白質(zhì)的方式基本相同

　　A.①和③　 B.②和③

　　C.①和④　 D.①②③④

　　解析：從題中情境可推出，不同種生物之間轉(zhuǎn)基因能夠成功，這與物種間DNA分子結(jié)構(gòu)、復(fù)制和表達(dá)的一致性密不可分。熒光素基因轉(zhuǎn)入煙草細(xì)胞中，并獲得高水平表達(dá)，說明螢火蟲與煙草植物的DNA結(jié)構(gòu)基本相同;螢火蟲與煙草植物共用一套遺傳密碼;轉(zhuǎn)基因煙草體內(nèi)合成了熒光素;螢火蟲和煙草植物合成蛋白質(zhì)的方式基本相同。

　　答案：D

　　10.在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實(shí)驗(yàn)中，用 DNA酶處理從S型活菌中提取的DNA與R型菌混合培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上僅有R型菌生長。設(shè)置本實(shí)驗(yàn)步驟的目的是(　　)

　　A.證明R型菌生長不需要DNA

　　B.補(bǔ)充R型菌生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì)

　　C.直接證明S型菌DNA不是促使R型菌轉(zhuǎn)化的因素

　　D.與“以S型菌的DNA與R型菌混合培養(yǎng)”的實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照

　　解析：酶具有專一性，DNA酶能專一性水解DNA，“在艾弗里證明遺傳物質(zhì)是DNA的實(shí)驗(yàn)中”，設(shè)置本實(shí)驗(yàn)步驟的目的是與“以S型菌的DNA與R型菌混合培養(yǎng)”的實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照。正確回答本題的前提是熟悉教材。

　　答案：D