46、桂林三花酒是米香型酒的典型代表。( )

　　47、貴州茅臺酒被譽(yù)為“國酒”和“外交酒”屬于醬香型酒。( )

　　48、山西杏花村汾酒以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長的特色著稱。( )

　　49、黃酒是中國最古老的飲料酒和中國特有的釀造酒。( )

　　50、“黃酒”酒精含量一般為16%-18%酒色黃亮或黃中帶紅。( )

　　51、濃香型酒具有窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長的特點(diǎn)。( )

　　52、“液體面包”紅酒具有營養(yǎng)豐富、高熱量、低酒度的特點(diǎn)。( )

　　53、葡萄酒按色澤分為紅葡萄酒、黑葡萄酒、白葡萄酒。( )

　　54、用火加工食物是人類飲食文化的起點(diǎn)。( )

　　55、蘇菜的特點(diǎn)以江河湖海水產(chǎn)為主、刀工精細(xì)、追求本味。( )

　　56、魯菜包括濟(jì)南菜和青島菜善用醬、蔥、蒜調(diào)味，用清湯、奶湯增鮮。( )

　　57、蘇菜包括淮揚(yáng)菜、江寧菜、蘇錫菜。( )

　　58、粵菜包括廣府菜、客家菜、潮汕菜。( )

　　59、川菜分為蓉派菜、渝派菜、鹽幫菜。( )

　　60、魯菜代表名菜有糖醋鯉魚、油爆雙脆、清湯燕窩、九轉(zhuǎn)大腸。( )

　　61、蘇菜代表名菜有清燉蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚、大煮干絲、水晶肴肉。( )

　　62、粵菜代表名菜有叫花雞、龍虎斗、燉禾蟲、脆皮乳豬、爽口牛丸。( )

　　63、川菜代表名菜有夫妻肺片、燈影牛肉、樟茶鴨子、水煮魚、怪味雞。( )

　　64、清代宮廷菜包括山東風(fēng)味、蘇杭風(fēng)味、滿族風(fēng)味。( )

　　65、開封仿宋菜有駝蹄羮、東坡脯、水晶膾、兩色腰子。( )

　　66、官府菜包括孔府菜、譚家菜、紅樓菜、隨園菜。( )

　　67、孔府菜的代表名菜有詩禮銀杏、御筆猴頭、懷抱鯉魚、八仙過海。( )

　　68、譚家菜以燕窩和魚翅的烹制最為有名。( )

　　69、紅樓菜的代表名菜有糟鵝掌、炸鵪鶉、烏龍戲珠、怡紅祝壽。( )

　　70、隨園菜是因清代袁枚的《隨園食單》而得名的官府菜。( )

　　71、素食指用蔬菜、菌類、植物油、豆制品、干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。( )72、中國素菜包括寺院菜、民間素菜、宮廷素菜。( )

　　73、寺院菜有杭州靈隱寺、成都寶光寺、上海玉佛寺、廈門南普陀寺的素菜。( )

　　74、宮廷素菜是素菜中的精品，著名素菜有炒豆腐腦、散燴八寶。( )

　　75、民間素菜餐館有上海功德林、北京功德林、天津真素園。( )

　　76、點(diǎn)心、小吃的三大流派是京式、廣式、蘇式。( )

　　77、蘇式點(diǎn)心、小吃起源于“揚(yáng)州、蘇州”發(fā)展于“江蘇、上�！薄�( )

　　78、揚(yáng)州雙絕的千層油糕和翡翠燒賣被定為“中華名小吃”。( )

　　79、貴州遵義董酒芳香奇特被譽(yù)為“藥香型”或“董香型”燒酒。( )

　　80、兼香型酒以貴州遵義董酒、陜西西鳳酒為代表。( )

　　81、醬香型酒包括四川郎酒、湖南武陵酒、貴州茅臺酒。( )

　　82、山西杏花村汾酒是我國歷史上最早的名酒。( )

　　83、濃香型酒以瀘州老窖特曲酒、古井貢酒、五糧液酒、劍南春酒為代表。( )

　　84、紹興加飯酒具有色澤橙黃清澈、越陳越香、久藏不壞的特點(diǎn)。( )

　　85、張裕紅葡萄酒和金獎白蘭地被評為國家名酒。( )

　　86、北京名點(diǎn)小吃有驢打滾、小窩頭、大救駕、茯苓餅、都一處燒麥。( )