參考答案

　　一、判斷題

　　1.B 中國烹飪與法國烹飪、土耳其烹飪

　　2.A

　　3. A

　　二、單項選擇題

　　1.A 陶器

　　2.D 鐵烹時期

　　3.C 滬菜

　　三、多項選擇題

　　1.ADE 中國烹飪與法國烹飪、土耳其烹飪被認(rèn)為是世界三大烹飪流派的代表

　　2.BCD 魯、蘇(淮揚)、粵、川“四大菜系

　　3.ABCD 徽(安徽)、浙(浙江)、閩(福建)、湘(湖南)四個菜系

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