1 下列屬于中國菜肴的審美內(nèi)容的是( ABCDE )。

　　A.色

　　B.香

　　C.味

　　D.形

　　E.器

　　2 龍虎斗的動物原料為( ABE )

　　A.蛇肉

　　B.雞肉

　　C.鴨肉

　　D.豬肉

　　E.貓肉

　　4 酒飲料中酒精含量稱為"酒度"，下列屬于酒度的表示法的是( ACD )。

　　A.容積百分比

　　B.面積百分比

　　C.質(zhì)量百分比

　　D.標(biāo)準(zhǔn)酒度

　　5 下列名酒產(chǎn)自四川的是( ADE ).

　　A.五糧液

　　B.雙溝大曲

　　C.古井貢酒

　　D.劍南春

　　E.瀘州老窖

　　6 五糧液因采用五種糧食為釀酒原料而得名,屬于其原料的是( ABDE )。

　　A.高粱

　　B.大米

　　C.小米

　　D.糯米

　　E.小麥

　　7 下列名酒屬于濃香型白酒的是(BC)

　　A.汾酒

　　B.五糧液

　　C.劍南春

　　D.茅臺酒

　　E.郎酒

　　8 陸羽的茶道主張是( ABDE )。

　　A.精

　　B.行

　　C.清

　　D.儉

　　E.德

　　9 根據(jù)茶葉的加工制造工藝的不同，茶葉有不同的命名，冷蒸壓而成形的稱為( CDE)。

　　A.蒸青

　　B.曬青

　　C.緊壓茶

　　D.磚茶

　　E.餅茶

　　10 根據(jù)加工時發(fā)酵的程度可以分為發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、不發(fā)酵茶，下列屬于不發(fā)酵茶的是( ABCD )。

　　A.西湖龍井

　　B.碧螺春

　　C.廬山云霧

　　D.六安瓜片

　　E.鐵觀音