11.下列關(guān)于西方飲食文化特點的表述，正確的是( )。

　　A.非常重視菜肴的色香味形

　　B.非常重視菜肴的刀工火候

　　C.非常重視對食物營養(yǎng)成分的分析

　　D.非常重視營養(yǎng)成分在烹制過程中的保存或損失程度

　　E.非常重視烹飪是否符合科學(xué)

　　答案：BCD

　　12.沈陽故宮是( )文化交匯融合的一個輝煌成果。

　　A.漢族

　　B.朝鮮族

　　C.維吾爾族

　　D.滿族

　　E.蒙古族

　　答案：ADE

　　13.我國烏龍茶的主要產(chǎn)地有( )。

　　A.云南

　　B.四川

　　C.福建

　　D.廣東

　　E.臺灣

　　答案：CDE

　　14.下列屬于蘇州園林的有( )。

　　A.寄暢園

　　B.個園

　　C.拙政園

　　D.留園

　　E.網(wǎng)師園

　　答案：CDE

　　15.中國京劇四大名旦指的是( )。

　　A.荀慧生

　　B.梅蘭芳

　　C.尚小云

　　D.程硯秋

　　E.譚鑫培

　　答案：ABCD

　　16.中西繪畫的不同點是( )。

　　A.中國繪畫是散點透視，西方繪畫是焦點透視

　　B.中國畫追求以貌取神、傳真寫意，西方畫強(qiáng)調(diào)寫實

　　C.中國畫擅長表現(xiàn)出光、色和透視力

　　D.中國畫是“點線結(jié)構(gòu)”，西方畫是“塊面結(jié)合”

　　E.西方繪畫在布局上講究意境和情調(diào)

　　答案：ABD

　　17.下列作品屬梅蘭芳代表作的是( )。

　　A.《貴妃醉酒》

　　B.《霸王別姬》

　　C.《紅娘》

　　D.《昭君出塞》

　　E.《鎖麟囊》

　　答案：AB

　　18.下列屬于北京小吃的是( )。

　　A.貓耳朵

　　B.驢打滾

　　C.艾窩窩

　　D.狗不理

　　E.豆汁

　　答案：BCE

　　19.制作大曲酒的主要原料有( )。

　　A.小麥

　　B.大麥

　　C.豌豆

　　D.高粱

　　E.小米

　　答案：ABC

　　20.下列屬于世界文化與自然雙重遺產(chǎn)的有( )。

　　A.長城

　　B.泰山

　　C.武陵源

　　D.黃山

　　E.武夷山

　　答案：BDE