竹蓀是一種生長在竹林中的食用菌，也被稱為竹蘑、竹秀、竹菇等。在四川省，竹蓀被稱為“竹蓀”或者“竹菌”，是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的一種食材。

竹蓀的生長環(huán)境非常特殊，需要在竹林中生長，因此四川省的竹林資源非常豐富，也是竹蓀的主要產(chǎn)地之一。竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有多種必需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，有助于提高人體免疫力和保持健康。

在四川的餐桌上，竹蓀常常作為主菜或者配菜出現(xiàn)，以其鮮美的口感和營養(yǎng)價(jià)值受到廣泛的喜愛。在一些特色菜肴中，竹蓀更是不可或缺的食材，例如四川名菜“魚香肉絲”中，就經(jīng)常會(huì)添加竹蓀以增強(qiáng)其口感和營養(yǎng)價(jià)值。

總之，竹蓀在四川被稱為“竹蓀”或者“竹菌”，是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的一種食材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和口感。