酒糟魚是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，是以鮮魚和酒糟為主要原料制作而成。這道菜肴做法簡單，口感鮮美，深受人們喜愛。

首先，選擇新鮮的魚，去鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓，洗凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。接著，將魚塊用鹽、生抽、料酒、姜片腌制10分鐘左右，讓魚肉入味。

然后，將適量的酒糟鋪在蒸盤底部，將腌好的魚塊放在酒糟上面，再鋪上一層酒糟，用刀在魚塊上劃幾刀，讓酒糟滲透到魚肉里。最后，將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘即可。

蒸好的酒糟魚肉質(zhì)鮮嫩，口感醇香，酒糟的甜味和魚肉的鮮味相互融合，讓人回味無窮。此外，酒糟魚還有美容養(yǎng)顏、健脾開胃、補血強身的功效，是一道既美味又營養(yǎng)的佳肴。