五香熏鲅魚是一道傳統(tǒng)的家常菜肴，其味道香醇，口感鮮美，備受人們的喜愛。下面就為大家介紹一下五香熏鲅魚的家常做法和正宗做法。

家常做法：

1. 準(zhǔn)備材料：鲅魚一條（約500克）、五香粉、鹽、白糖、料酒、食用油。

2. 將鲅魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后在魚身上用刀劃幾刀，以便入味。

3. 在魚身上均勻地撒上五香粉和鹽，然后再抹上一層白糖。

4. 在烤盤上鋪上一張錫紙，將腌好的鲅魚放上去，淋上適量的料酒和食用油，然后用另一張錫紙將鲅魚包起來。

5. 把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度的溫度烤30分鐘左右。

6. 烤好后，取出錫紙，將鲅魚放在盤子中，稍微冷卻一下即可食用。

正宗做法：

1. 準(zhǔn)備材料：鲅魚一條（約500克）、五香料包、鹽、白糖、料酒、食用油。

2. 將鲅魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，然后在魚身上用刀劃幾刀，以便入味。

3. 在魚身上均勻地撒上鹽和白糖，然后將五香料包放在鲅魚腹內(nèi)。

4. 在烤盤上鋪上一張錫紙，將腌好的鲅魚放上去，淋上適量的料酒和食用油，然后用另一張錫紙將鲅魚包起來。

5. 把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，以180度的溫度烤35分鐘左右。

6. 烤好后，取出錫紙，將鲅魚放在盤子中，稍微冷卻一下即可食用。

總的來說，無論是家常做法還是正宗做法，五香熏鲅魚都是一道美味可口的佳肴。在烤制時(shí)，一定要注意火候和時(shí)間，以保證鲅魚口感鮮美，色香味俱佳。