蝦干是一種非常常見的食材，它在烹飪中的作用非常重要。對于大部分家庭來說，蝦干的儲存是一件非常關(guān)鍵的事情。那么，蝦干應(yīng)該放冷藏還是冷凍呢？

首先，我們需要了解蝦干的特點(diǎn)。蝦干中含有大量的蛋白質(zhì)和油脂，這些成分容易被氧化和變質(zhì)。此外，蝦干本身也易吸潮發(fā)霉。所以，蝦干的儲存方式非常重要。

對于新鮮的蝦干，我們建議將其放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。如果蝦干需要長時間保存，我們可以考慮將其放在冷藏室中。在冷藏室中，蝦干的濕度會得到控制，同時也能夠防止蝦干變質(zhì)。

如果需要長時間保存蝦干，那么我們建議將其放在冷凍室中。在冷凍室中，蝦干可以保存較長時間，而且不易受到氧化和變質(zhì)的影響。但是，需要注意的是，蝦干在解凍后會變得非常柔軟，不易炒制。所以，如果需要使用冷凍的蝦干，我們建議先將其解凍，并在烹飪前將其晾干。

總體來說，蝦干的儲存方式應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。如果需要短時間保存蝦干，可以將其放在冷藏室中；如果需要長時間保存蝦干，可以將其放在冷凍室中。但是，不管選擇哪種儲存方式，都需要注意保持蝦干的干燥和避免陽光直射。