茴香餃子是一種很受歡迎的餃子，在制作茴香餃子的過程中，餡料的制作非常重要。有些人認(rèn)為，在制作茴香餃子餡時(shí)，需要先將茴香焯水，這樣可以去除茴香的苦味，使餡料更加香甜可口。但是，是否真的需要焯水呢？

首先，茴香是一種獨(dú)特的香料，其味道和口感都非常特別。茴香具有較強(qiáng)的清香味，可以提高食物的口感和香味。但是，由于茴香的味道比較濃郁，有些人可能會對其苦味感到不適，因此可能會選擇將其焯水。

然而，焯水并不是必要的步驟。如果您喜歡茴香的味道，可以直接將茴香葉切碎，加入到餃子餡中攪拌均勻即可。而如果您對其苦味感到不適，也可以選擇用少量的鹽或糖來調(diào)味，使其味道更加適合自己的口味。

總之，焯水是一種可選的步驟，并不是必須的。在制作茴香餃子餡時(shí)，可以根據(jù)自己的口味喜好來決定是否需要進(jìn)行焯水，以獲得最佳的口感和味道。