剩飯是家庭生活中常見的食材，但是它容易在蒸的過程中變黃，影響美觀和口感。以下是幾種可以避免剩飯蒸黃的方法：

1. 加水蒸

在剩飯上加一些清水，然后再放入蒸鍋中蒸熟。這樣可以使剩飯不容易變黃，同時還能保持其原有的口感。

2. 加少許鹽

在剩飯上撒一些鹽，再放入蒸鍋中蒸熟。鹽能夠使剩飯的顏色變得更加鮮亮，不容易變黃。

3. 加一些醋

在剩飯上滴上一些醋，再放入蒸鍋中蒸熟。醋可以中和剩飯中的堿性物質，使其變得更加酸性，不容易變黃。

4. 蒸之前先用熱水泡一下

在蒸剩飯之前，可以先用熱水將其泡一下。這樣可以使剩飯變得更加松軟，不容易變黃。

總之，剩飯蒸黃是可以避免的。只要掌握了正確的蒸飯方法，就可以讓剩飯保持原有的顏色和口感，讓您的飯菜更加美味可口。