餡餅是一種非常受歡迎的糕點(diǎn)，它的面皮必須要松軟才能讓人們口感更佳。那么，餡餅的面怎么發(fā)會(huì)松軟呢？

首先，制作餡餅的面皮需要使用高筋面粉。高筋面粉中含有更多的蛋白質(zhì)，可以讓面團(tuán)更加有韌性和彈性。在制作過(guò)程中，需要充分揉面，將面團(tuán)揉得充滿了空氣。這樣可以讓面團(tuán)更松軟。

其次，加入一定量的酵母也是讓餡餅的面松軟的關(guān)鍵。酵母可以發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹，從而讓面皮更松軟，口感更好。在加入酵母之前，需要將酵母溶解在溫水中，等待其發(fā)酵后再加入面團(tuán)中。

還有一種方法是加入牛奶或酸奶。牛奶或酸奶中的乳酸菌可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵，從而讓面皮更加松軟。同時(shí)，牛奶或酸奶中含有蛋白質(zhì)和脂肪，可以讓面皮更加柔軟，口感更好。

總的來(lái)說(shuō)，制作出松軟的餡餅面皮需要充分揉面、加入酵母和牛奶或酸奶等方法。只有這樣，才能制作出口感更佳的餡餅。