高壓鍋燉羊排是一道美味可口的家常菜肴，經(jīng)過(guò)高壓鍋的蒸煮，羊排肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是，高壓鍋燉羊排的時(shí)間需要掌握好，否則會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

首先，準(zhǔn)備好羊排和配料，如生姜、蔥、料酒、鹽、醬油等。將羊排洗凈，切成塊狀，用開(kāi)水焯水后撈出備用。

接著，將高壓鍋加熱至壓力表指示2-3個(gè)氣閥，加入適量的水，放入羊排塊和配料，蓋緊鍋蓋。等到高壓鍋發(fā)出“嘶嘶”聲后，調(diào)小火力，開(kāi)始計(jì)時(shí)。

高壓鍋燉羊排的時(shí)間一般在30-40分鐘左右，具體時(shí)間還要根據(jù)肉塊大小和個(gè)人喜好來(lái)確定。如果希望羊排更加入味，可以多燉一些時(shí)間，但是不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)，否則會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)過(guò)分爛糊，口感變差。

在燉制過(guò)程中，要時(shí)刻觀察高壓鍋的壓力表，保持壓力穩(wěn)定。如果發(fā)現(xiàn)壓力過(guò)高或過(guò)低，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，以保證燉出的羊排肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩。

最后，等到時(shí)間到達(dá)后，關(guān)閉火源，等待高壓鍋?zhàn)匀唤祲汉?，再打開(kāi)鍋蓋，趁熱食用即可。

總之，高壓鍋燉羊排需要掌握好時(shí)間，不僅要保證肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，還要注意營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保持。希望大家可以根據(jù)個(gè)人口味和經(jīng)驗(yàn)，燉出一道美味可口的高壓鍋燉羊排。