松花蛋是一種常見的中式蛋制品，以其獨特的口感和美味受到了廣泛的喜愛。但是，松花蛋到底是雞蛋還是鴨蛋呢？這是許多人都會有疑問的問題。

首先，我們來了解一下松花蛋的制作過程。松花蛋的制作是先將雞蛋或者鴨蛋經過一定的處理后，放入含有茶葉、鹽和草木灰等材料的水中，經過一定時間的浸泡和腌制，然后再進行煮熟或蒸煮等處理制成的。因此，從制作過程上來看，松花蛋既可以是雞蛋也可以是鴨蛋。

然而，從實際生產和市場銷售的情況來看，絕大部分的松花蛋都是使用鴨蛋來制作的。這是因為鴨蛋的蛋殼相對較厚，蛋黃相對較大，所以更加適合用來制作松花蛋。而且，鴨蛋的蛋白質含量較高，蛋黃含有豐富的卵磷脂和卵黃素等營養(yǎng)成分，口感也更加細膩，更能夠滿足人們的口感需求。

當然，松花蛋的口感和質量也與制作過程、材料選擇、加工工藝等多個因素有關。因此，在選擇松花蛋的時候，不僅要注意是否是用鴨蛋制作的，還要注意產品的品質和口感。

綜上所述，雖然松花蛋既可以用雞蛋也可以用鴨蛋來制作，但是鴨蛋更加適合用來制作松花蛋，所以從市場銷售的情況來看，大部分的松花蛋都是使用鴨蛋來制作的。當然，在選擇松花蛋的時候，還需要注意產品的品質和口感，以滿足自己的口味需求。