鐵鍋是我們生活中常見的一種炊具，但是有些人會發(fā)現(xiàn)自己的鐵鍋經(jīng)常生銹，這是很讓人困擾的。那么，經(jīng)常生銹的鐵鍋炒菜好嗎？這個問題其實不難回答。

首先，我們需要知道鐵鍋生銹的原因。鐵鍋生銹是因為鐵和空氣中的氧氣反應(yīng)而產(chǎn)生的鐵氧化物。如果鐵鍋經(jīng)常生銹，就會導(dǎo)致鐵鍋表面不平整，影響到烹飪效果。此外，生銹的鐵鍋還會對人體健康造成影響，因為鐵鍋表面的鐵氧化物可能會被食物吸附，從而危害健康。

所以，經(jīng)常生銹的鐵鍋炒菜并不好。為了避免鐵鍋生銹，我們可以采取以下措施：

1.在使用鐵鍋之前，先將鍋洗凈并晾干。

2.在使用鐵鍋之前，可以在鍋底涂上一層食用油，這樣可以形成一層保護(hù)膜，避免鐵鍋生銹。

3.使用鐵鍋的時候，不要使用鐵鏟等硬物刮鍋，以免刮傷鍋面。

4.在使用完鐵鍋之后，要及時清洗干凈，并晾干。如果鐵鍋已經(jīng)生銹，可以用刷子將鐵銹刷掉，并重新涂上一層油。

總之，經(jīng)常生銹的鐵鍋炒菜并不好。我們需要注意保養(yǎng)鐵鍋，避免鐵鍋生銹，從而保證烹飪效果和健康。