茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，但很多人在切茄子的時(shí)候都會(huì)遇到一些困難，特別是想要切出滾刀狀的時(shí)候更是如此。本文將為大家介紹如何切出漂亮的滾刀狀茄子。

首先，選好茄子。選擇形狀較直的茄子，這樣切出來(lái)的滾刀狀才能更加美觀。同時(shí)，茄子的大小也要適中，過(guò)大或過(guò)小都不太容易切出滾刀狀。

其次，將茄子切成片。將茄子橫向切成片，厚度大約為0.5厘米左右。切的時(shí)候要注意刀要盡量垂直于茄子，這樣切出的片才會(huì)更加均勻。

然后，將茄子片切成滾刀狀。在茄子片的背面用刀背輕輕地劃上幾刀，這樣茄子就會(huì)更容易切成滾刀狀了。然后，將刀垂直于茄子片，將茄子片切成約1.5厘米寬的滾刀狀。同樣要注意刀要垂直于茄子片，這樣切出的滾刀狀才會(huì)更加整齊。

最后，翻轉(zhuǎn)茄子片。將切好的滾刀狀茄子片翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再用刀背輕輕地拍打一下，這樣茄子片就會(huì)更加松散，也更容易入味了。

總的來(lái)說(shuō)，切滾刀狀的茄子需要注意刀要垂直于茄子，切出來(lái)的滾刀狀才會(huì)更加整齊美觀。同時(shí)還要注意茄子的大小和形狀，選擇適中的茄子才能切出漂亮的滾刀狀。