清燉花鰱魚是一道家常菜，做法簡單，味道鮮美。以下是制作步驟：

材料：

1. 花鰱魚一條（約500克）

2. 姜蔥適量

3. 料酒適量

4. 鹽適量

5. 生抽適量

6. 白胡椒粉適量

7. 水適量

步驟：

1. 把花鰱魚洗凈，去掉魚鱗、魚內(nèi)臟和魚鰓，切成約3厘米寬的段。

2. 把魚段放入開水中焯水，焯至變色后撈出備用。

3. 熱鍋涼油，將姜蔥爆香，加入適量的料酒。

4. 放入焯過水的魚段，加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉，翻炒均勻。

5. 加入適量的水，水量要覆蓋魚段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右，至湯汁濃稠即可。

小貼士：

1. 魚湯可以多煮一點，可以用來燙飯或者做其他菜肴。

2. 花鰱魚肉質(zhì)比較嫩，燉煮的時間不宜過長，否則肉質(zhì)會變硬。

3. 如果喜歡口感更鮮美，可以加入少量的香菇、木耳或者豆腐一起燉煮。

清燉花鰱魚制作簡單，口感鮮美，適合家庭晚餐或者招待客人。