新鮮小竹筍是春季的一道美味佳肴，它既清脆可口，又富含營養(yǎng)。下面，我就來介紹一下如何將新鮮小竹筍做成最好吃的佳肴。

首先，準備好新鮮的小竹筍，將它們洗凈，去掉外皮，然后將竹筍切成片或者切成條，備用。

接著，準備一些配料，例如蔥、姜、蒜、辣椒等，將它們切成末備用。

然后，將炒鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥姜蒜末和辣椒末爆香，再加入切好的小竹筍，翻炒幾分鐘，讓其變軟后，加入適量的鹽和雞精等調料進行調味。

最后，倒入適量的清水或者高湯，煮開后，轉小火慢慢燉煮，直到小竹筍煮熟入味，湯汁濃稠即可。

這樣做出來的小竹筍清脆可口，湯汁濃郁鮮美，營養(yǎng)豐富，口感極佳。如果你喜歡口感更為鮮嫩的小竹筍，可以在煮的過程中再加入一些雞蛋或者肉類，增加其口感和營養(yǎng)價值。

總之，將新鮮小竹筍做成最好吃的佳肴，關鍵在于選料精細，烹調火候要掌握得當，湯汁的濃稠度也要適中。相信只要你按照以上的步驟來做，定能做出一道美味可口的小竹筍佳肴。