苦瓜是一種常見的蔬菜，其味苦而有益人體健康。很多人在烹調(diào)苦瓜時，都會選擇先將其用水焯一下再進行炒制，以減少其苦味。但是，有些人認為這樣做會使苦瓜失去一部分營養(yǎng)成分，因此主張直接炒苦瓜。

事實上，若將苦瓜直接炒制，其營養(yǎng)成分不會因此流失?？喙细缓喾N維生素和礦物質(zhì)，其中以維生素C和黃酮類物質(zhì)含量較高。這些成分對人體有益，能夠增強免疫力，促進新陳代謝，預防癌癥等疾病的發(fā)生。

當然，若要讓苦瓜的營養(yǎng)價值更大程度地被保留，我們可以選擇用少許油將苦瓜煸炒一下，這樣不僅有利于苦瓜的口感，還可以幫助身體更好地吸收其中的營養(yǎng)成分。

綜上所述，若您喜歡苦瓜的味道，不妨嘗試直接將其炒制，以更好地享受其營養(yǎng)價值。