廣式叉燒醬是廣東傳統(tǒng)的一種美食調(diào)料，口感鮮美，香氣撲鼻，是許多廣式美食的必備佐料。下面介紹一下廣式叉燒醬的做法。

材料：

1. 紅曲米 50 克

2. 糯米飯 100 克

3. 紅糖 50 克

4. 豆瓣醬 30 克

5. 生抽 50 毫升

6. 料酒 50 毫升

7. 老抽 20 毫升

8. 生姜 1 片

9. 大蒜 3 瓣

10. 黃油 20 克

做法：

1. 將紅曲米和糯米飯混合后，用水浸泡 2 小時(shí)，然后瀝干水分。

2. 將紅糖、豆瓣醬、生抽、料酒、老抽、生姜和大蒜放入攪拌機(jī)中，攪拌成泥狀。

3. 在鍋中加入黃油，燒至融化后，加入步驟 1 中的米飯，用中火煮至米飯變軟。

4. 加入步驟 2 中的調(diào)料泥，攪拌均勻后，用小火煮約 30 分鐘至調(diào)料粘稠，成為叉燒醬即可。

溫馨提示：

1. 煮叉燒醬時(shí)要用小火，以免煮焦或粘鍋。

2. 調(diào)料泥中的豆瓣醬和紅曲米是叉燒醬的重要調(diào)味料，不能省略。

3. 叉燒醬可以放在冰箱中保存，但要使用干凈的勺子取用，以防污染。

以上就是制作廣式叉燒醬的全部步驟。制作過程雖然稍微有些麻煩，但是一旦嘗到了叉燒醬的美味，相信大家都會(huì)覺得這份勞動(dòng)是值得的。