高山茶是一種生長于海拔較高的山區(qū)的茶葉，也稱為高山綠茶。它一般生長于海拔800米以上的山區(qū)，因為這些地方的氣候條件十分適宜茶樹的生長，如溫度適宜、日照充足、雨水充沛、土壤肥沃等等因素都十分有利于茶樹的生長。

高山茶的品質(zhì)非常優(yōu)良，其茶葉呈綠色，茶湯清澈透明，香氣芬芳，滋味鮮爽，口感細膩。這主要是因為高山茶茶葉中所含的茶多酚、咖啡因等物質(zhì)含量高，經(jīng)過采摘后，經(jīng)過加工、炒制等多個工序，使得茶葉的品質(zhì)得到了進一步提升。

值得一提的是，高山茶的種植需要特定的環(huán)境條件，如溫度、海拔、水質(zhì)等等，因此它的產(chǎn)量比較少，價格也相對較高。但是，它的品質(zhì)和口感卻是十分優(yōu)異的，是茶葉愛好者們喜愛的茶葉之一。

總之，高山茶是一種生長于海拔較高的山區(qū)的茶葉，它的品質(zhì)非常優(yōu)良，口感清新，是茶葉愛好者們非常喜愛的一種茶葉。